Mariusz Lewandowski
ハーティーなトスカーナ風チキンとカネリーニ豆のスープ
これは、柔らかい鶏肉、クリーミーなカネリーニ豆、そして芳香野菜のメドレーを組み合わせた古典的なイタリアンスープです。 ガーリック、ローズマリー、タイムの風味が付いたこのコンフォートフードは、居心地の良い夜に最適です。 美味しい味わいがうまく溶け合い、心地よい栄養満点の食事になり、家族のお気に入りになること間違いありません。
材料:
- 1ポンドの無骨無皮の鶏もも肉
- カネリーニ豆缶（各15オンス）2缶、水気を切って洗う
- 大きめの玉ねぎ、みじん切り
- にんにく3片、みじん切り
- 人参3本、皮をむいて角切り
- セロリ2本、みじん切り
- 鶏がらスープ6カップ
- 刻んだトマト（缶詰または新鮮なもの）1カップ
- 新鮮なタイムの葉2 tsp
- 乾燥ローズマリー1 tsp
- ローリエの葉2枚
- 塩こしょう、お好みで
- オリーブオイル大さじ2
- 粉チーズ1/2カップ
- 新鮮なパセリ（みじん切り）1/4カップ（任意）
作り方:
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で加熱します。 みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加えます。 野菜がやわらかくなるまで、時折かき混ぜながら約5〜7分間調理します。
- みじん切りにしたにんにくを加え、香り立つまでさらに1〜2分調理します。
- 野菜を鍋の横に寄せ、鶏もも肉を加えます。 両面がこんがりするまで約5分ずつ調理します。 こんがりしたら、鶏肉を鍋から取り出しておきます。
- 鍋に鶏がらスープ、刻んだトマト、タイム、ローズマリー、およびローリエの葉を加えて煮立てます。
- スープが沸騰したら、鍋に鶏肉を戻し、火を弱めて simmer にします。
- ふたをしてスープを25〜30分間 simmer させ、鶏肉が完全に火を通して柔らかくなるまで調理します。
- 鶏肉をもう一度取り出し、フォーク2本を使ってほぐし、ほぐした鶏肉を鍋に戻します。
- カネリーニ豆を加え、塩こしょうで味を調えます。 味がなじむようにさらに10分 simmer します。
- 供する前にローリエの葉を取り除きます。
- お好みでパルメザンチーズと新鮮なパセリを散らし、温かいうちに供します。
カリカリのパンと一緒にお楽しみください。動画でのレシピも参考にしてください:
