Neuseeländisches Lamm mit Tomaten-Zucchini-Ratatouille

Dieses köstliche und herzhafte Gericht kombiniert die saftigen Aromen von neuseeländischem Lamm und den frischen, lebendigen Geschmacksrichtungen eines mediterranen Tomaten-Zucchini-Ratatouilles. Perfekt für ein Gourmet-Abendessen, diese Kombination aus zartem Fleisch und reich gewürztem Gemüse wird jeden Gaumen beeindrucken.

Zutaten###:
Für das Lamm:
– 4 Neuseeland Lammkoteletts
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Tomaten-Zucchini-Ratatouille:
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 große Zucchini, gewürfelt
– 2 reife Tomaten, gewürfelt
– 1 EL Tomatenmark
– 1 TL getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Anleitung###:
Zubereitung des Lamms:
1. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, frischen Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Mischung auf die Lammkoteletts reiben, um sicherzustellen, dass sie gut bedeckt sind. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten marinieren.
3. Grill oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
4. Die Lammkoteletts etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite kochen, oder bis sie Ihren gewünschten Garheitsgrad erreichen.
5. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.

Herstellung des Ratatouilles:
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere Minute kochen.
4. Die gewürfelten roten und grünen Paprikaschoten dazugeben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie anfangen weich zu werden.
5. Die gewürfelte Zucchini, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Gut vermengen.
6. Mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut vermischt sind.
8. Abschmecken und die Gewürze bei Bedarf anpassen.
9. Kurz vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Servieren:
Geben Sie eine großzügige Portion des Tomaten-Zucchini-Ratatouilles auf jeden Teller und garnieren Sie es mit einem perfekt gegrillten neuseeländischen Lammkotelett. Sofort servieren und diese köstliche Fusion von Aromen genießen.

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas Rotwein und etwas knusprigem Brot. Guten Appetit!