Joe Roshkovsky
Gards ēdienu “Ratatouille” ar garšīgu Provenčas dārza dārzeņu sajaukumu
Iepazīstieties ar burvīgajām Francijas lauku garšām, gatavojot klasisku “Ratatouille” – tradicionālu Provenčas dārzeņu sautējumu. Šis ēdiens ir vasaras dārzeņu svinība, ar pakāpenisku garšu un aromātu salikšanu. Šo krāsaino un barojošo ēdienu var pasniegt siltu – tas ir gardi un garšīgi, piemērots kā galvenais ēdiens vai sātīga piedeva.
Produkti:
– 2 cukini, sagriezti šķēlēs
– 1 baklažāns, sagriezts kubikos
– 1 sarkana pipars, sagriezts kubikos
– 1 dzeltena pipare, sagriezta kubikos
– 1 sīpols, smalki sagriezts
– 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 4 lielas tomāts, nomizoti un sagriezti kubikos
– 1/2 glāze olīveļļas
– 1 tējkarote svaigu citronu piparu lapas
– 1 tējkarote svaigi sagriezta rozmarīna
– 1 lauru lapa
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigas bazilika lapas rotāšanai
Instrukcijas:
1. Sagatavošana: Sāc ar visu dārzeņu gatavošanu. Sagriez cukīnus šķēlēs, baklažānus kubos, piparus – kubos, un sīpolu smalki. Nomizi un sagriez tomātus kubiņos.
2. Saute dārzeņus: Lielā, dziļā pannā vai podā uzsilda pusē olīveļļas pār vidēja karstuma. Pievieno sīpolu un ķiplokus, sautē, līdz tie ir caurspīdīgi un aromātiski aptuveni 3-4 minūtes.
3. Pievieno baklažānus: Pievieno baklažānu kubus pannā un gatavo līdz tie mīkstina, apmēram 5-7 minūtes. Katru laiku samaisa, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
4. Ievadi piparus un cukīnus: Pievieno piparus un cukīnus pannā un turpini gatavot vēl 5 minūtes, lai visi dārzeņi pietinātu.
5. Tomātu bāzes: Ielej sagrieztos tomātus, pēc tam apriecina ar citrona pipariem, rozmarīnu un pievieno lauru lapu. Apetīti pasniedz sāli un piparus. Samaisa, lai visi produkti apvienojas.
6. Vāra: Pārklāj pannu, uzliec zemu uguni un ļauj maisījumam burzīt 30-40 minūtes. Periodiski samaisa, lai novērstu pieķipšanu, ļaujot garšām skaisti apvienoties.
7. Pabeigšanas pieskāriens: Kad dārzeņi ir pilnībā pagatavoti un garšas labi apvienotas, noņem lauru lapu. Pār viršu apgriež palikušos olīveļļas daudzumu un pēc vajadzības pielāgo sāli.
8. Sniedz: Pārnes dārzeņu sautējumu uz servēšanas trauku. Rotā ar svaigām bazilika lapām.
Izcili baudiet šo gardi garšīgo Provenčas dārzeņu sautējumu kā vibrējošu, veselīgu ēdienu, kas pievieno vaļsirdīgās Franču virtuves būtību tavam galdam!
