Srčana i utješna pileća pita od puretine

Srdačna i utješna purica s pireom od krumpira

Otkrijte ukusnu tradicionalnu pitu od pastira napravljenu s nježnom mljevenom puricom za lagani, ali jednako utješan obrok. Ovo jelo slojevito je, a sadrži ukusnu puricu kuhano s povrćem i začinima pod glatkim pireom od krumpira.

Sastojci:

• 450 g mljevene purice
• 4 velika krumpira, oguljena i narezana na četvrtine
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 srednji luk, sitno narezan
• 2 mrkve, narezane na kockice
• 1 šalica smrznutog graška
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 šalica pilećeg temeljca
• 2 žlice pasiranog rajčice
• 1 žličica sušenog timijana
• Sol i papar po ukusu
• 60 ml mlijeka
• 2 žlice maslaca
• 30 g ribanog parmezana (opcionalno)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 190°C.
2. Stavite oguljene i narezane krumpire u veliki lonac s posoljenom vodom. Pustite da zavrije i kuhajte oko 15-20 minuta ili dok krumpiri ne omekšaju.
3. Dok se krumpiri kuhaju, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno narezani luk i narezane mrkve. Kuhajte dok luk ne postane proziran, a mrkve ne omekšaju, otprilike 5-7 minuta.
4. Dodajte sitno nasjeckani češnjak u tavu i kuhajte još jednu minutu. Zatim dodajte mljevenu puricu, razbijajući ju žlicom dok se kuha. Nastavite kuhati dok purica ne postane smeđa sa svih strana i potpuno kuhana.
5. Dodajte pasirani rajčicu, pileći temeljac i sušeni timijan. Začinite solju i paprom po ukusu. Pustite da smjesa lagano krčka oko 5-7 minuta dok se malo ne zgusne. Dodajte smrznuti grašak i promiješajte. Maknite s vatre.
6. Ocijedite kuhane krumpire i vratite ih u lonac. Dodajte mlijeko, maslac i parmezan (ako koristite). Izgnječite krumpire dok ne postanu glatki i kremasti. Začinite solju i paprom po ukusu.
7. Ravnomjerno rasporedite smjesu s puricom na dno vatrostalne posude. Pažljivo raširite pire od krumpira preko smjese s puricom, zaglađujući površinu žlicom ili lopaticom.
8. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta, ili dok vrh ne postane zlatno smeđ i nadjev ne počne ključati na rubovima.
9. Pustite pitu od pastira da odmori nekoliko minuta prije posluživanja. Uživajte u srdačnoj i utješnoj purici s pireom od krumpira!