Seweryn Dominsky
Panzanella: Żywa i Orzeźwiająca Toskańska Sałatka Chlebowa z Świeżością Warzyw Letniego Sezonu
Panzanella to tradycyjna toskańska sałatka chlebowa, która prezentuje świetne smaki dojrzałych pomidorów, chrupiących ogórków, aromatycznej bazylii i pikantnych czerwonych cebul, połączonych z kawałkami czerstwego, chrupiącego chleba, który wchłania smakowite esencje prostego sosu winegret. To danie to fantastyczny sposób na wykorzystanie czerstwego chleba i świętowanie plonów letniego zbioru. Jest lekka, orzeźwiająca i doskonała na letni luncheon lub jako dodatek do ulubionych grillowanych mięs.
Składniki:
4 filiżanki pokrojonego czerstwego chleba
2 duże dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
1 ogórek, obrany, oczyszczony z pestek i pokrojony w kostkę
1/2 czerwona cebula, cienko pokrojona
1/4 filiżanki oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki octu winnego
1 ząbek czosnku, posiekany
1/4 filiżanki świeże liście bazylii, poszarpane
* Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Chleb:
Pokrój czerstwy chleb na 1-calowe kawałki. Jeśli Twój chleb nie jest czerstwy, możesz go wysuszyć w piekarniku rozgrzanym do 150°C przez około 10-15 minut, aż będzie kruchy, lecz nie zrumieniony.
2. Przygotuj Warzywa:
Pokrój pomidory i ogórek. Obierz, usuń pestki i pokrój ogórek. Cienko pokrój czerwoną cebulę. Umieść przygotowane warzywa w dużej misce do sałatek.
3. Przygotuj Sos:
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek extra virgin, ocet winny i posiekany czosnek. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
4. Złóż Sałatkę:
Dodaj pokrojony chleb do miski z warzywami. Polej mieszankę sosem i dokładnie wymieszaj. Pozwól sałatce odstawać przez około 20-30 minut w temperaturze pokojowej, pozwól chlebowi wchłonąć smaki sosu i soki z pomidorów.
5. Dodaj Świeże Zioła:
Tuż przed podaniem, poszarp liście świeżej bazylii i rozłóż je na sałatce. Delikatnie wymieszaj.
6. Podawaj:
Podawaj Panzanellę w temperaturze pokojowej i ciesz się orzeźwiającym i aromatycznym smakiem Toskanii!
Ta sałatka Panzanella przynosi wybuch świeżych smaków i przyjemną teksturę z każdym kęsem, dzięki czemu jest idealna na ciepłą pogodę i świeże produkty.
