Voedzame en Boterzachte Blauwe Bosbessenmuffins: Een Heerlijke Ontbijttraktatie

Vochtige en Ongelooflijk Boterachtige Bosbessenmuffins: Een Heerlijke Ontbijttraktatie

Deze vochtige en ongelooflijk boterachtige bosbessenmuffins zijn een perfecte manier om je dag te beginnen! Barstend van verse bosbessen, zijn deze muffins ongelooflijk mals en boordevol smaak. Ze zijn eenvoudig te maken maar leveren bakkerijkwaliteit resultaten die iedereen zullen imponeren. Combineer ze met een kopje koffie of thee en je hebt een ontbijt of snack die alle juiste noten raakt.

Ingrediënten:
– 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
– 1 kopje kristalsuiker
– 2 grote eieren
– 1 kopje zure room
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 3/4 kopjes bloem
– 2 theelepels bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1 1/2 kopjes verse of bevroren bosbessen
– Extra suiker om over de bovenkant te strooien (optioneel)

Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Bekleed een muffinbakvorm met papieren vormpjes of vet deze in met bakspray.
2. Meng in een grote kom de gesmolten boter en suiker. Meng tot alles goed gemengd is.
3. Voeg de eieren een voor een toe, en klop goed na elke toevoeging. Roer de zure room en vanille-extract erdoor.
4. Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar.
5. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, en roer net genoeg om alles te combineren. Let op dat je niet te veel roert.
6. Spatel voorzichtig de bosbessen erdoor.
7. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, vul elk ongeveer 3/4 vol.
8. Indien gewenst, strooi een beetje suiker over elke muffin voor een zoete, knapperige bovenlaag.
9. Bak gedurende 18-22 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
10. Laat de muffins ongeveer 5 minuten in de vorm afkoelen, en zet ze dan over op een rooster om volledig af te koelen.

Geniet van deze heerlijke muffins warm uit de oven of op kamertemperatuur. Ze zijn zo lekker dat je misschien wel een dubbele portie wilt maken!