Karol Smith
Sveikasis jautienos troškinys su šakninėmis daržovėmis
„`html
Šis sotus ir skanus jautienos troškinys, kupinas minkštų jautienos kubelių ir įvairių šakninių daržovių, puikiai tinka vėsiam vakarui. Patiekalas lėtai ruošiamas iki tobulumo, leidžiant skoniams nuostabiai sujungtis ir sukurti gausų, ramų patiekalą, kuris tikrai šildys jus iš vidaus.
Ingridientai:
- 2 svarai jautienos karbonadas, supjaustyti į 1 colių kubelius
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelė svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 3 česnakai, smulkiai pjaustyti
- 4 puodeliai jautienos sultinio
- 1 puodelis raudono vyno (neprivaloma)
- 4 dideli morkos, supjaustytos
- 3 dideli bulvės, nuluptos ir pjaustybos
- 2 pasternakai, nulupti ir supjaustyti
- 2 ropės, nuluptos ir pjaustybos
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 2 arbatiniai šaukštai džiovintos čiobrežių
- 1 arbatinis šaukštas džiovintos rozmarinų
- 2 laurų lapai
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai šviežio petražolės, smulkiai pjaustytos (deginimui)
Instrukcijos:
- Dideliame puode arba olandiškoje puodoje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu aukščiu. Įdėkite jautienos kubelius ir paraginkite juos visų pusių. Pašalinkite jautieną ir sudėkite į šalį.
- Tame pačiame puode įdėkite supjaustytą svogūną ir česnaką. Kepti, kol svogūnas taps permatomas, maždaug 5 minutes.
- Pabarstykite miltų ant svogūnų ir česnako, gerai išmaišykite.
- Palaipsniui įpilkite jautienos sultinio, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių.
- Jei naudojatės, įpilkite raudono vyno ir užvirkite.
- Sugrąžinkite paragintą jautieną į puodą. Įdėkite morkas, bulves, pasternakus ir ropes.
- Įmaišykite pomidorų pastą, džiovintą čiobrežių, džiovintus rozmarinus ir laurų lapus.
- Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Užvirkite troškinį, o po to sumažinkite ugnį. Uždengkite ir kaitinkite apie 2 valandas arba kol jautiena bus labai minkšta ir daržovės bus išvirtos.
- Prieš patiekiant, pašalinkite laurų lapus.
- Paskaninkite šviežios petražolės ir patiekite karštą.
„`
