Maďarské gulaš: Sýta a pohodlná polievka bohatá na chuť

Maďarské guláš: Sýta a pohodlná omáčka bohatá na chuť

Maďarské guláš je tradičný východoeurópsky pokrm, ktorý je sýty, srdcový guláš plný mäkkých kúskov hovädzieho mäsa, zeleniny a chutnej omáčky s paprikou. Často sa podáva s chlebom, zemiakmi alebo cestovinami, čo ho robí všestranným a zasýtiacim jedlom, ideálnym na každú príležitosť. Kľúčom k autenticite maďarského guláša je použitie vysokej kvality papriky, ktorá pridáva hĺbku, teplo a krásnu červenú farbu jedlu.

Ingrediencie

• 2 libry hovädzieho plecka, nakrájaného na kocky veľkosti 1 palca
• 2 veľké cibule, jemne nasekané
• 3 strúčiky cesnaku, nasekaného
• 3 polievkové lyžice maďarskej sladkej papriky
• 1 čajová lyžička rasce
• 1 paprika, nakrájaná
• 3 veľké mrkvy, nakrájané
• 3 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 6 šálok hovädzieho vývaru
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)

Postup

1. V hrnci zohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte kúsky hovädzieho mäsa a opekajte ich zo všetkých strán. Odstráňte mäso z hrnca a odložte ho na stranu.
2. Do rovnakého hrnca pridajte nasekanú cibuľu a varte, kým sa neprestrieknu, približne 5 minút. Vmiešajte nasekaný cesnak a povarte ešte minútu.
3. Vráťte mäso späť do hrnca a pridajte papriku a rasce. Dobre premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo koreninami.
4. Pridajte paradajkový pretlak a nakrájanú papriku a všetko premiešajte. Varte približne 2 minúty.
5. Zalejte hovädzí vývar a priveďte zmes k varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec a nechajte vrieť približne 1,5 hodiny alebo dovtedy, kým mäso nebude mäkké.
6. Pridajte nakrájané mrkvy a zemiaky do hrnca. Pokračujte v varení ďalších 30 minút alebo dovtedy, kým zelenina nebude mäkká.
7. Osoľte a okoreňte guláš podľa chuti. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu viac hovädzieho vývaru alebo vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
8. Hrnec odstavte od ohňa a nechajte guláš odpočívať niekoľko minút pred podávaním. Ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé, sprevádzané chlebom, zemiakmi alebo cestovinami.

Užite si svoj sýty a chutný maďarský guláš!