Maustetut unkarilaiset kanankoivet paprikakastikkeessa – Lohturuokaa Euroopasta
Kanankoivet Paprikakastikkeessa on perinteinen unkarilainen ruokalaji, joka tunnetaan rikkaasta mausta ja kermaisesta koostumuksestaan, joka saa elinvoimaa makeasta paprikasta. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti tarjoiltavaksi kananmunanuudeleiden tai -jäädykkeiden kanssa, jotka imevät ihanan kastikkeen itseensä.
### Ainekset
- 900 g kanankoipia, luulla ja nahalla
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 ruokalusikallista makeaa unkarilaista paprikajauhetta
- 1 paprika, ohuina siivuina
- 1 iso tomaatti, pilkottuna
- 2,4 dl kanalientä
- 2,4 dl smetanaa
- 1 ruokalusikallinen vehnäjauhoja
- Tuoretta persiljaa, hienonnettuna, koristeluun
### Valmistusohjeet
- Mausta kanankoivet suolalla ja pippurilla.
- Lämmitä oliiviöljy suuressa kattilassa tai pataleivossa keskilämmöllä. Lisää kanankoivet nahkapuoli alaspäin ja ruskista noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes nahka on rapea ja kullan ruskea. Poista kanankoivet padasta ja laita ne syrjään.
- Lisää samaan pataan hienonnettu sipuli ja kuullota kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
- Sekoita joukkoon makea unkarilainen paprikajauhe, kunnes sipulit ovat kauttaaltaan kuorrutettuja. Lisää siivutettu paprika ja pilkottu tomaatti. Kypsennä noin 2-3 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
- Kaada kanaliemi pataan, raaputa pohjalle tarttuneet ruskeat osat irti. Lisää kanankoivet takaisin pataan nahkapuoli ylöspäin, varmistaen, että ne ovat osittain peitettyinä nesteellä.
- Vähennä lämpöä miedolle, peitä pata ja anna kanan kypsyä noin 40 minuuttia, kunnes se on mureaa ja kypsää.
- Pienessä kulhossa sekoita smetana ja vehnäjauho kunnes seos on tasainen. Temperoi seosta lisäämällä muutama ruokalusikallinen kuumaa keitinnestettä ja sekoita hyvin. Lisää seos takaisin pataan vähitellen, sekoittaen jatkuvasti estääksesi kokkareiden muodostumisen.
- Jatka kanankoipien paprikakastikkeen hauduttamista vielä 5-10 minuutin ajan, kunnes kastike on sakeutunut. Maista ja säädä mausteet tarvittaessa.
- Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile kuumana kananmunanuudelien tai -jäädykkeiden kanssa.
The source of the article is from the blog crasel.tk