Seweryn Dominsky
Středovýchodní quinua a cizrna salát: Výživná a chutná lahůdka
Tento středovýchodní quinua a cizrna salát je zdravé a živé jídlo, které spojuje řadu různých textur a chutí. Quinua poskytuje ořechovou základnu, zatímco cizrna přidává bílkoviny a sytost. Čerstvé zelenina a bylinky zvedají pokrm svými jasnými barvami a křupavostí. Dressing s přídavkem citronu a tahini spojuje všechny prvky dohromady, čímž se stává dokonalou volbou pro lehký oběd nebo přílohu pro bohatší večeři.
Suroviny:
Na salát:
– 1 hrnek quinua, omytá
– 1 plechovka (15 oz) cizrny, sceděná a opláchnutá
– 1 hrnek cherry rajčat, rozpůlená
– 1 okurka, nakrájená na kostičky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1/4 červené cibule, jemně nasekaná
– 1/4 hrnku čerstvé petržele, nasekané
– 1/4 hrnku čerstvé máty, nasekané
– 1/4 hrnku natrhaného feta sýra (nepovinné)
– Sůl a pepř podle chuti
Na dresink:
– 1/4 hrnku olivového oleje
– 2 lžíce tahini
– Šťáva z 1 citronu
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– 1 lžička mletého kmínu
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Uvařte quinuu:
– Ve středně velkém hrnci smíchejte quinuu se 2 hrníky vody. Přiveďte k varu a pak snižte plamen na mírný. Přikryjte a vařte asi 15 minut, nebo dokud quinua neabsorbuje vodu a neprozraje.
– Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
2. Připravte dresink:
– V malé misce smíchejte dohromady olivový olej, tahini, citronovou šťávu, nasekaný česnek, mletý kmín, sůl a pepř, dokud nevznikne hladká směs.
3. Sestavte salát:
– V misce smíchejte vychladlou quinuu, cizrnu, cherry rajčata, okurku, červenou papriku, červenou cibuli, petržel a máty.
– Nalijte dresink přes salát a opatrně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
– Ochutnejte a případně osolte a opepřete.
4. Podávejte:
– Pokud si přejete, posypte na salát natrhaný feta sýr před podáváním.
– Tento salát lze podávat okamžitě nebo ho nechte vychladnout v lednici alespoň hodinu, aby se chutě spojily.
Užijte si výživný a chutný středovýchodní quinoa a cizrna salát!
