Seweryn Dominsky
ハーティーなモロッコ風レンズ豆スープ: 風味豊かな旅
このハーティーなモロッコ風レンズ豆スープは、モロッコ料理のエッセンスを捉えたリッチで温かい一品です。芳醇なスパイス、栄養豊かなレンズ豆、様々な野菜が詰まったこのスープは、一年中どんな時にも最適な栄養価が高く満足感のある食事です。フレーバーのコンビネーションがあなたをモロッコの賑やかな通りへとご案内します。
材料:
– 緑または茶色のレンズ豆 1カップ、洗って水切りをする
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ 大きめ1個、細かく刻む
– にんにく 3片、みじん切り
– 人参 2本、みじん切り
– セロリ 2本、みじん切り
– 赤パプリカ 1個、みじん切り
– 缶詰のトマト（14.5オンス）1缶
– 野菜スープ 6カップ
– おろし生姜 小さじ1
– おろしクミン 小さじ1
– おろしコリアンダー 小さじ1
– ターメリック 小さじ1
– シナモンパウダー 小さじ1/2
– しょうがパウダー 小さじ1/2
– パプリカパウダー 小さじ1/2
– カイエンペッパー 小さじ1/4（お好みで）
– 塩・コショウ 適量
– みじん切りした新鮮なコリアンダー 小さじ1/4（お好みで）
– レモンくし
作り方:
1. 野菜の準備:
大きめの鍋でオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとにんにくを加えて、3-4分ほど炒めます。
2. 野菜を加える:
鍋に人参、セロリ、赤パプリカを加えます。野菜がやわらかくなるまで、時々かき混ぜながら5-7分煮ます。
3. 香り高く仕上げる:
おろしクミン、おろしコリアンダー、ターメリック、シナモンパウダー、しょうがパウダー、パプリカパウダー、カイエンペッパーを加えます。よく混ぜて香りが広がるまで1分ほど炒めます。
4. レンズ豆とトマトを加える:
レンズ豆と缶詰のトマト（果汁入り）を加え、よく混ぜます。
5. スープを注ぐ:
鍋に野菜スープを注ぎ、沸騰させます。沸騰したら火を弱め、シュウ炊きします。鍋を蓋で覆い、レンズ豆が柔らかくなるまで約30-35分煮ます。
6. 味つけ:
レンズ豆が煮えたら、塩とコショウで味を整えます。必要に応じて他のスパイスを加えます。
7. 提供:
スープをボウルに入れ、お好みでみじん切りのコリアンダーを散らします。レモンくしと一緒に提供します。
このハーティーなモロッコ風レンズ豆スープは、そのままでも、パンやサラダと一緒にお楽しみいただけます。どうぞ召し上がれ！
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