Karol Smith
Klasiskā franču sēņu zupa: Silti iepriecinošs ēdiens
Šī klasiskā franču sēņu zupa ir sirdsildīgs ēdiens, kas pilnīgi apvieno sēņu zemesgarsu aromātu ar krēmīgo bagātību. Ideāli piemērota mājīgā vakara maltītei, šī zupa ir gan eleganta, gan iepriecinoša, atklājot Franču virtuves maģiju.
Sastāvdaļas:
– 500g parastās sēnes, sagrieztas šķēlēs
– 1 vidēja izmēra sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 4 tases vistas vai dārzeņu buljona
– 1 tase smalkā krējuma
– 2 ēdamkarotes sviesta
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ēdamkarote miltu
– 1 lauru lapas
– 1 tējkarote svaigu lauru ziedu lapu (vai 1/2 tējkarotes sausais lauru zieds)
– Sāls un pipars pēc garšas
– Sasmalcināta svaiga pētersīļa, par garšvielu
Instrukcijas:
1. Uzkarsējiet olīveļļu un sviestu lielā katlā vidējā uguns temperatūrā. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un gatavojiet, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, apmēram 5 minūtes.
2. Pievienojiet ķiplokus un gatavojiet vēl 1-2 minūtes, līdz tie kļūst aromātiski.
3. Pievienojiet sagrieztās sēnes katlā un gatavojiet aptuveni 10 minūtes, ik pa laikam maisot, līdz sēnes iegūst brūnu krāsu un atbrīvo savu šķidrumu.
4. Izsijājiet miltus pār sēņu maisījumu un gatavojiet 2-3 minūtes, pastāvīgi maisot, lai atbrīvotu neapcepumu miltu garšu.
5. Ielejiet vistas vai dārzeņu buljonu un pievienojiet lauru lapu un lauru ziedus. Labi samaisiet un uzkarsējiet maisījumu līdz vāra.
6. Samaziniet uguns un ļaujiet zupai vārīties 15-20 minūtes, lai garšas apvienotos.
7. Noņemiet un izmetiet lauru lapu. Izmantojiet bezvadu blenderi, lai pārstrādātu zupu līdz mīkstai konsistencei. (Kā alternatīvu, pārnesiet zupu pa porcijām blenderī un samaisiet līdz mīkstai, pēc tam atgrieziet katlā.)
8. Iemaisiet smalko krējumu un gatavojiet vēl 5 minūtes uz zemas uguns, līdz sasilst. Pēc krējuma pievienošanas neļaujiet zupai vārīties.
9. Pievienojiet sāli un piparu pēc garšas.
10. Pasniedziet karstu, pasniegtu ar sasmalcinātu svaigu pētersīļu.
Iesiet šo klasisko franču sēņu zupu kopā ar rupjmaizi vai vieglu sānu salātiņu, lai iegūtu pilnvērtīgu un apmierinošu maltīti.
