Vietnamesisk stegt svinekød med kokosnød

Vietnamesisk Karameliseret Svinekød med Kokosnød

Vietnamesisk Karameliseret Svinekød med Kokosnød er en dejlig ret, der kombinerer svinekødets salte smag med kokosnøddens søde og aromatiske essens. Denne ret viser en perfekt balance mellem salte, søde og umami-smage, hvilket gør den til en sand perle i det vietnamesiske køkken. Det karameliserede svinekød er tilberedt til perfektion, hvilket resulterer i et mørt og velsmagende måltid, der er ideelt til enhver lejlighed.

Ingredienser:
– 500g svinebryst, skåret i mundrette stykker
– 1 dåse (400 ml) kokosmælk
– 3 spiseskefulde fiskesauce
– 3 spiseskefulde brunt sukker
– 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
– 1 mellemstort løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 tsk sort peber
– 1 rød chili, skåret (valgfrit, til pynt)
– Frisk koriander, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Forbered Karamelsaucen:
1. I en medium gryde, opvarm sukkeret over medium varme, indtil det smelter og bliver karamelfarvet. Vær forsigtig så det ikke brænder på.
2. Når sukkeret er karameliseret, tilsæt forsigtigt fiskesauce og rør konstant, indtil det er godt blandet. Blandingen vil boble kraftigt, så fortsæt med at røre indtil det er glat. Sæt til side.

2. Tilbered Svinekødet:
1. I en stor pande eller wok, opvarm vegetabilsk olie over medium varme.
2. Tilsæt de hakkede løg og pressede hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt svinebryststykkerne til panden og steg dem indtil de er brunede på alle sider.

3. Kombiner Ingredienser:
1. Hæld karamelsaucen over det brune svinekød og rør for at dække kødet jævnt.
2. Tilsæt kokosmælken til panden og bland godt. Bring blandingen i kog.
3. Skru ned for varmen og lad det simre i 40-45 minutter, eller indtil svinekødet er mørt og saucen er tyknet. Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på.
4. Krydr med sort peber efter smag.

4. Server:
1. Overfør det karameliserede svinekød til en serveringsskål.
2. Pynt med skiver af rød chili og frisk koriander.
3. Server varmt med dampet ris eller risnudler.

Nydt din Vietnamesiske Karameliseret Svinekød med Kokosnød – en rig og velsmagende ret, der med sikkerhed vil imponere!