Mariusz Lewandowski
Sok Lepi Zelenjavno Začinjen Pečen Prašičji File z Koreninastimi Zelenjavami
Ta izvrstna jed vključuje popolnoma pečen prašičji file, ki je bil obilno začinjen z aromatično mešanico zelišč in začimb. Spremljajo ga različne nežne koreninaste zelenjave, kar ta obrok naredi tako obilen in okusen, da je popolna osrednja točka vsakega večernega druženja.
Sestavine:
Za Zeliščno Začinjen Prašičji File:
– 1 kos prašičjega fileja brez kosti (približno 4-5 kilogramov)
– 3 žlice olivnega olja
– 4 stroki česna, sesekljani
– 2 žlici svežega rožmarina, sesekljanega
– 2 žlici svežega timijana, sesekljanega
– 1 žlica sveže žajblja, sesekljanega
– 1 žlička paprike
– 1 žlička soli
– 1/2 žličke črnega popra
Za Koreninaste Zelenjave:
– 3 velike korenčke, olupljene in narezane na kose
– 3 pastinake, olupljene in narezane na kose
– 2 velika sladka krompirja, olupljena in narezana na kose
– 1 velika čebula, narezana na krhlje
– 3 žlice olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 1 žlička suhega origana
– 1 žlička suhega timijana
Navodila:
1. Segrejte: Ogrevajte pečico na 375°F (190°C).
2. Priprava Prašičjega Fileja: V majhni posodi zmešajte olivno olje, sesekljan česen, rožmarin, timijan, žajbelj, papriko, sol in črni poper. Mešanico nanesite po vsem prašičjem fileju, poskrbite, da je enakomerno prekrita z zeliščno mešanico.
3. Priprava Zelenjave: Narezane korenčke, pastinake, sladke krompirje in čebulo položite v velik pekač ali ponev. Pokapajte z olivnim oljem ter posujte s soljo, poprom, origanom in timijanom. Previdno premešajte, da enakomerno obložite zelenjavo.
4. Pečenje: Prašičji file, ki je začinjen z zelišči, položite na rešetko v pekaču ali neposredno na vrh zelenjave. Pecite v ogreti pečici približno 1 uro do 1 uro in pol, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 145°F (63°C) in dokler zelenjava ni nežna.
5. Počitek Prašičjega Fileja: Prašičji file vzemite iz pečice in ga pustite počivati 10-15 minut, preden ga narežete. To omogoča, da se sokovi enakomerno razporedijo, kar zagotavlja sočen in okusen pečen file.
6. Postrezite: Narežite prašičji file in ga postrezite poleg pečene koreninaste zelenjave. Okrasite z dodatnimi svežimi zelišči, če želite. Dober tek!
Ta jed ponuja čudovito ravnovesje slanih in sladkih okusov, pri čemer se zeliščno začinjen prašičji file popolnoma ujema s karamelizirano koreninasto zelenjavo. To je tolažujoč in eleganten obrok, popoln za posebno priložnost ali prijetno družinsko večerjo.
