Karol Smith
Sopa Clássica de Cogumelos Francesa: Uma Delícia Cremosa
Esta Sopa Clássica de Cogumelos Francesa é um prato reconfortante que combina perfeitamente os sabores terrosos dos cogumelos com a riqueza do creme. Ideal para uma refeição aconchegante à noite, esta sopa é elegante e reconfortante, destacando a finesse da culinária francesa.
Ingredientes:
– 500g de cogumelos Paris, fatiados
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
– 1 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada, para decorar
Instruções:
1. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos até perfumar.
3. Adicione os cogumelos fatiados na panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados e liberem a sua umidade.
4. Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura de cogumelos e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente para remover o gosto de farinha crua.
5. Despeje o caldo de galinha ou legumes e adicione a folha de louro e o tomilho. Mexa bem e deixe a mistura ferver.
6. Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos para permitir que os sabores se unam.
7. Retire e descarte a folha de louro. Use um mixer de mão para purê a sopa até ficar homogênea. (Alternativamente, transfira a sopa em porções para um liquidificador e bata até ficar homogêneo, depois volte para a panela.)
8. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo até aquecer. Não deixe a sopa ferver após adicionar o creme.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva quente, decorado com salsinha fresca picada.
Aproveite esta Sopa Clássica de Cogumelos Francesa com uma fatia de pão crocante ou uma salada leve para uma refeição completa e satisfatória.
