Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine med Smakrika Purjolök och Krispiga Lardons
Quiche Lorraine är en klassisk fransk rätt som kombinerar en fyllig, krämig fyllning med knapriga lardons och den subtila sötman från sautéade purjolök. Denna rätt är perfekt för en brunch, lunch eller lätt middag och erbjuder en härlig balans av smaker och texturer.
Ingredienser:
– 1 färdig grahamspajskal eller hemlagat pajskal
– 200g lardons (eller tärnat bacon)
– 2 purjolökar, tvättade och fint skivade
– 4 stora ägg
– 200 ml vispgrädde
– 100 ml standardmjölk
– 150g riven Gruyèreost
– Salt och nymalen svartpeppar
– Färskriven muskotnöt
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen: Förvärm din ugn till 190°C.
2. Förbered Pajskal: Kavla ut pajdegen och lägg den i en 9-tums pajform. Skär bort överflödig deg och stick botten med en gaffel. Förgrädda skalet i cirka 15 minuter med bakplåtspapper och vikter, ta sedan bort vikterna och bakplåtspappret och grädda i ytterligare 5 minuter tills det är lätt gyllene. Ställ åt sidan.
3. Stek Lardonsen: I en medelstor stekpanna, stek lardonsen på medelvärme tills de är knapriga. Ta upp dem med en hålslev och lägg åt sidan på ett fat med hushållspapper.
4. Sautera Purjolöken: I samma stekpanna, lägg den skivade purjolöken och sautera tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
5. Förbered Fyllningen: I en bunke, vispa äggen, vispgrädden, mjölken, salt, peppar och en nypa muskotnöt tills det är väl blandat.
6. Montera Quichen: Bred ut de sautéade purjolöken jämnt över botten på den förgräddade degen. Strö de knapriga lardonsen över purjolöken. Häll ägg- och gräddblandningen över purjolöken och lardonsen. Strö den rivna Gruyèreosten jämnt överst.
7. Grädda: Grädda quichen i den förvärmda ugnen i cirka 30-35 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och toppen är gyllene.
8. Kyl och Servera: Låt quichen svalna några minuter innan du skär och serverar.
Njut av din hemlagade Quiche Lorraine med Smakrika Purjolök och Krispiga Lardons!
