Dak Galbi Coreano Picante: Pollo salteado en salsa cremosa con verduras

Picante Dak Galbi Coreano: Pollo Salteado y Vegetales Sabrosos

El Dak Galbi es un plato coreano popular conocido por sus sabores picantes y sabrosos, así como su mezcla vibrante de pollo tierno y verduras variadas. Este plato se suele cocinar en la mesa frente a los comensales, lo que lo convierte en una comida divertida e interactiva. La marinada picante se mezcla con el pollo y las verduras durante el proceso de salteado, creando una comida deliciosa y sustanciosa que se complementa perfectamente con un plato de arroz al vapor.

Ingredientes:

• 1 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
• 1 boniato pequeño, pelado y cortado en rodajas finas
• 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada
• 1/2 repollo pequeño, picado
• 1 cebolla pequeña, en rodajas
• 1/2 taza de pasteles de arroz (tteokbokki), remojados en agua tibia
• 2 cebolletas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Marinada Picante:

• 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina todos los ingredientes para la marinada picante. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté bien integrada.
2. Agrega los trozos de pollo al tazón y mezcla hasta que todos los trozos estén bien cubiertos con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente 1 hora.
3. Calienta una sartén grande y profunda o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el aceite vegetal.
4. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el pollo marinado a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
5. Baja el fuego a medio y agrega el boniato, zanahoria, repollo y cebolla a la sartén. Revuelve bien para combinar. Cocina durante otros 7-8 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
6. Escurre los pasteles de arroz remojados y añádelos a la sartén, junto con las cebolletas. Mezcla todo y cocina durante 5 minutos adicionales, hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y el plato esté bien calentado.
7. Sirve caliente, adornado con más semillas de sésamo y cebolletas si lo deseas, junto con arroz al vapor.

¡Disfruta de los sabores picantes, sabrosos y satisfactorios de este clásico plato coreano Dak Galbi!