Joe Roshkovsky
Slastne pečene zelenjavne dobrote s pikantnim zeliščnim prelivom
Ta čudovita jed vsebuje harmonično mešanico sezonske zelenjave, pečene do popolnosti in pokapane s pikantnim zeliščnim prelivom, ki poudari njihove naravne okuse. Je odlična priloga, ki lahko spremlja širok nabor glavnih jedi, dodajajoč barvo in okus k vašemu obroku.
Sestavine ###
Za pečeno zelenjavo:
– 2 veliki korenčka, olupljena in narezana
– 2 srednje veliki bučki, narezani na kolobarje
– 1 rdeča paprika, narezana na trakove
– 1 rumena paprika, narezana na trakove
– 1 rdeča čebula, narezana na krhlje
– 1 velika sladki krompir, olupljen in narezan na kocke
– 2 skodelici brokolijevih cvetkov
– 3 žlice olivnega olja
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
Za pikantni zeliščni preliv:
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 žlici limoninega soka
– 1 žlica balzamičnega kisa
– 1 čajna žlička dijonske gorčice
– 1 strok česna, sesekljan
– 1 žlica sveže sesekljanega peteršilja
– 1 žlica svežega timijana, sesekljanega
– 1 žlica svežega rožmarina, sesekljanega
– Sol in poper po okusu
Navodila ###
Za pečeno zelenjavo:
1. Pečico segrejte na 200 °C.
2. Korenček, bučke, paprike, rdečo čebulo, sladki krompir in brokolije razporedite na velik pekač.
3. Prelijte z olivnim oljem ter posujte s soljo in črnim poprom. Dobro premešajte, da se zelenjava enakomerno prekrije.
4. Razporedite zelenjavo v enem sloju.
5. Pecite v ogreti pečici 25-30 minut, dokler zelenjava ni mehka in rahlo karamelizirana, enkrat premešajte za enakomerno pečenje.
Za pikantni zeliščni preliv:
1. V manjši posodi dobro zmešajte olivno olje, limonin sok, balzamični kis in dijonsko gorčico.
2. Primešajte sesekljan česen, peteršilj, timijan in rožmarin.
3. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Postrezite:
1. Ko je zelenjava pečena, jo prenesite na servirni pladenj.
2. Prelijte s pikantnim zeliščnim prelivom.
3. Nežno premešajte, da se enakomerno obloži z zeliščnim prelivom.
4. Postrezite takoj, dokler je še toplo.
Ta jed Slastne pečene zelenjavne dobrote s pikantnim zeliščnim prelivom je vsestranski in okusen dodatek k vsakemu obroku, popoln tako za sproščene večerje kot za posebne priložnosti. Uživajte!
