Joe Roshkovsky
Chảo mừng đến với Tamales Ngô Xanh Mexico ngon tuyệt
Tamales Ngô Xanh Mexico là một món ăn truyền thống với một loại bột ngô đặc biệt gọi là masa, được làm từ ngô xanh. Được khen ngợi vì hương vị độc đáo và màu tím đậm, những chiếc tamales này được bọc trong lá ngô và hấp chín, khiến chúng trở thành một món ưa thích trong ẩm thực Mexico. Nhân có thể là ngọt hoặc mặn, và tamales thường được thưởng thức trong các dịp lễ.
Nguyên liệu:
#Cho Masa:
• 2 tách bột ngô masa harina màu xanh
• 1 1/2 tách nước dùng gà hoặc rau
• 1/2 tách mỡ heo hoặc dầu ăn
• 1 thìa canh bột nở
• 1 thìa canh muối
#Cho Nhân:
• 2 tách thịt gà hoặc thịt lợn đã nấu chín và xé nhỏ
• 1 tách salsa verde hoặc salsa đỏ
• 1/2 tách hành tây băm nhỏ
• 1 tách phô mai băm nhỏ (tuỳ chọn)
#Cách Làm:
1. Chuẩn bị Masa: Trong một tô lớn, đánh mỡ (hoặc dầu ăn) với máy đánh bông cho đến khi mịn. Trộn bột ngô masa harina màu xanh, bột nở và muối trong một tô khác. Từ từ thêm các nguyên liệu khô vào mỡ, xen kẽ với nước dùng ấm cho đến khi hỗn hợp đạt được độ mềm, dễ lấy và dễ phân phối.
2. Chuẩn bị Nhân: Trong một tô vừa, kết hợp thịt gà hoặc thịt lợn xé nhỏ với salsa và hành tây băm nhỏ. Trộn đều để đảm bảo thịt được phủ đều. Nếu muốn, thêm phô mai băm vào hỗn hợp thịt.
3. Gói Tamales: Lấy một lá ngô đã ngâm nước một thời gian và phết một lớp masa mỏng giữa lá, để khoảng 1 inch ở trên và dưới. Thêm khoảng 2 thìa bột nhân vào giữa lớp masa. Gấp hai bên lá ngô về phía trung tâm, sau đó gấp phần đáy lên để kín chặt. Lặp lại với lá ngô và nhân còn lại.
4. Hấp Tamales: Sắp xếp tamales đã gói sẵn đứng trong một nồi hấp lớn, đảm bảo chúng không quá chật. Phủ thêm lá ngô đã ngâm nước hoặc một khăn ẩm trên tamales. Hấp ở lửa trung cao khoảng 1 đến 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi masa chắc và dễ lấy ra khỏi lá ngô.
5. Dọn Nóng: Khi tamales đã chín, để chúng nghỉ một chút trước khi thưởng thức. Tamales này có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc kèm với thêm salsa, kem chua hoặc guacamole.
Hãy thưởng thức hương vị tuyệt vời và chân thực của Tamales Ngô Xanh Mexico! Chắc chắn chúng sẽ làm mưa làm gió tại bất kỳ buổi tụ tập nào, mang đến hương vị truyền thống của ẩm thực Mexico cho bàn ăn của bạn.
