Potovanje v gourmet kuhinjo: jamajška jerk piščanec

Potovanje v Gurmansko Kuhinjo: Jamajška Jerk Pekačka

Jamajška Jerk Pekačka je bogata in okusna jed, ki združuje sladke, začinjene in slane elemente ter ponuja ogenj karibskega okusa. Ta jed vsebuje piščanca mariniranega v mešanici zelišč in začimb, pečenega do popolnosti ter pogosto postreženega s rižem in grahom. Edinstvena jerk začimbna mešanica, ki vsebuje sestavine kot so piment, čiliji scotch bonnet in timijan, ustvarja edinstven okus, ki je hkrati vznemirljiv in udoben.

Sestavine:

4 četrti piščančjih krač (stegna in bedra)
3 čiliji scotch bonnet, očiščeni in sesekljani
1 žlica pimentovih jagod
1 žlica suhega timijana
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička črnega popra
1 žlica rjavega sladkorja
4 stroki česna, sesekljani
1 kos ingverja, olupljen in sesekljan
1 šop mlade čebule, sesekljane
1/4 skodelice sojine omake
1/4 skodelice olivnega olja
Sok 1 limone
Sok 1 pomaranče

Navodila:

Priprava Marinade:

V mešalniku ali kuhinjskem procesorju zmešajte čilije scotch bonnet, pimentove jagode, timijan, cimet, muškatni orešček, sol, črni poper, rjavi sladkor, česen, ingver, mlado čebulo, sojino omako, olivno olje, limonin sok in pomarančni sok.
Miksajte, dokler ne dobite gladke paste.

Mariniranje Piščanca:

Piščančje krače položite v veliko vrečko za shranjevanje hrane ali v plitvo posodo.
Prelijte marinado čez piščanca, zagotovite, da je vsak kos dobro prekrit.
Zaprite vrečko ali pokrijte posodo ter postavite v hladilnik vsaj 4 ure, še bolje pa čez noč, da se okusi prepojijo v piščanca.

Pečenje Piščanca:

Grill predhodno segrejte na srednje visoko temperaturo.
Piščanca odstranite iz marinade, pri tem pustite, da odvečna marinada odteče.
Piščanca pecite približno 35-45 minut, občasno obračajte, dokler notranja temperatura ne doseže 75°C in piščanec lepo zagori.