Joe Roshkovsky
Pato Sabroso con Salsa de Champiñones Aterciopelada
Este elegante plato, que presenta tiernos filetes de pato y una rica y cremosa salsa de champiñones, impresionará sin duda a tus invitados a la cena. La combinación del suculento pato y la textura aterciopelada de los champiñones crea una armoniosa mezcla de sabores y texturas. Es perfecto para ocasiones especiales o una comida de fin de semana lujosa.
Ingredientes
Para el Pato:
– 4 pechugas de pato, con piel
– Sal y pimienta, al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Salsa de Champiñones Aterciopelada:
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 chalota, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 300 g de champiñones variados (como cremini, shiitake y botón), en rodajas
– 1 taza de crema de leche
– 1/2 taza de caldo de pollo o verduras
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
– Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
1. Preparar los Filetes de Pato:
1. Precalienta tu horno a 200°C.
2. Haz cortes en la piel de los filetes de pato en un patrón en forma de cruz sin llegar a la carne.
3. Sazona generosamente ambos lados de los filetes de pato con sal y pimienta.
4. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
5. Coloca los filetes de pato con la piel hacia abajo en la sartén y cocínalos hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 6-8 minutos.
6. Voltea los filetes de pato y selle el otro lado durante 2 minutos adicionales.
7. Transfiere la sartén al horno precalentado y asa el pato durante 8-10 minutos para dejarlo en término medio, o ajusta según tu preferencia.
8. Retira el pato del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
2. Preparar la Salsa de Champiñones Aterciopelada:
1. Mientras el pato se está asando, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
2. Agrega la chalota picada y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 2 minutos.
3. Añade los champiñones en rodajas y cocina hasta que suelten sus jugos y se ablanden, alrededor de 5-7 minutos.
4. Vierte la crema de leche y el caldo, removiendo para combinar.
5. Agrega las hojas de tomillo fresco, y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Hierve la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese a una consistencia aterciopelada, aproximadamente 10 minutos.
3. Servir:
1. Corta las pechugas de pato ya reposadas y colócalas en platos de servir.
2. Vierte la salsa de champiñones aterciopelada sobre las rodajas de pato.
3. Decora con hojas de tomillo fresco adicionales, si lo deseas.
4. Sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos.
¡Disfruta de este exquisito Pato Sabroso con Salsa de Champiñones Aterciopelada, un plato que seguro se convertirá en uno de tus favoritos en tu repertorio culinario!
