Mariusz Lewandowski
الكيش لورين مع الكراث اللذيذ واللاردون المقرمش
الكيش لورين هو طبق فرنسي كلاسيكي يجمع بين حشوة غنية وكريمية مع اللاردون المقرمش وحلاوة الكراث المقلي. هذا الطبق مثالي للفطور أو الغداء أو العشاء الخفيف، مما يوفر توازنًا رائعًا من النكهات والملمس.
المكونات:
– قشرة فطيرة جاهزة أو قشرة فطيرة محضرة يدويًا
– 200 غرام لاردون (أو بيكون مقطع)
– 2 حبة كراث، مُغسول ومقطع ناعمًا
– 4 بيض كبيرة
– 200 مل كريمة سميكة
– 100 مل حليب كامل الدسم
– 150 غرام جبن غرويير، مبشور
– ملح وفلفل أسود طازج المطحون
– قرفة طازجة مبشورة
التعليمات:
1. سخن الفرن: سخِّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. إعداد القشرة: قم بفرد قشرة الفطيرة وضعها في صينية فطيرة بقطر 9 بوصات. اقص الحواف واخرش قاعدة القشرة بالشوكة. قم بخبز القشرة بالأعمى لمدة حوالي 15 دقيقة مع ورق الخبز والأوزان، ثم ازيل الأوزان والورق واخبز لمدة 5 دقائق أخرى حتى تحمر قليلاً. اتركها جانبًا.
3. طهي اللاردون: في مقلاة متوسطة، قم بطهي اللاردون على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. ارفعها باستخدام ملعقة مثقوبة واتركها جانباً على صحن مبطن بورقة منديل.
4. قلي الكراث: في نفس المقلاة، ضع الكراث المقطع وقليه حتى يصبح ناعمًا وشفافًا، لمدة حوالي 5-7 دقائق. ارفعه عن النار واتركه جانباً.
5. إعداد الحشوة: في وعاء التحضير، اخفق البيض، الكريمة السميكة، الحليب، الملح، الفلفل، وقليل من القرفة حتى تمتزج جيدًا.
6. تجميع الكيش: انثر الكراث المقلي بالتساوي فوق قاعدة القشرة المخبوزة مسبقًا. رش اللاردون المقرمش فوق الكراث. صب خليط البيض والكريمة فوق الكراث واللاردون. رش جبن الغرويير المبشور بالتساوي فوقها.
7. خبز: ضع الكيش في الفرن المُسخّن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا، أو حتى تجمد الحشوة وتتحمر الجزء العلوي.
8. يُترك ليبرد ويُقدم: اسمح ببرودة الكيش لبضع دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
استمتع بكيش لورين المحضّرة في المنزل مع الكراث اللذيذ واللاردون المقرمش!
