John Washington
ハーティーなイタリアンビーフとレンズ豆シチュー：一年中おいしい栄養満点の食事
このハーティーなイタリアンビーフとレンズ豆シチューは、柔らかいビーフ、栄養価の高いレンズ豆、そしてさまざまな野菜を組み合わせて、素朴で満足感のあるお食事です。香り高いハーブやスパイスでじっくりと煮込んでおり、居心地の良い夕食やおもてなしに最適です。栄養価の高いレンズ豆は、豊かな食感を加えると同時に、ビーフや伝統的なイタリアのシーズニングの豊かな味を吸収します。
材料
シチュー用:
– 1ポンド（450g）のビーフシチュー用肉、一口サイズにカット
– 1カップの乾燥したレンズ豆、洗って水気を切って
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– 2本の人参、皮をむいてスライス
– セロリの茎2本、刻んだもの
– にんにく3片、みじん切り
– 缶詰（14.5オンス）の汁ごとのさいの目に切ったトマト
– 牛肉ブロス4カップ
– 水1カップ
– トマトペースト大さじ2
– 乾燥タイム小さじ1
– 乾燥オレガノ小さじ1
– ローリエの葉1枚
– 塩コショウ 適量
– オリーブオイル大さじ2
提供用:
– 刻んだ新鮮なパセリ
– おろしたパルメザンチーズ（オプション）
– カリカリのパン
作り方
1. ビーフを焼く:
大きな鍋かオランダ鍋で、オリーブオイルを中火にかけます。ビーフシチュー用の肉を加え、全体がこんがりするまで焼きます。ビーフを取り出しておきます。
2. 野菜を炒める:
同じ鍋に、玉ねぎ、人参、セロリを加えます。野菜がやわらかくなるまで、約5〜7分炒めます。にんにくを加え、さらに1分ほど炒めます。
3. 材料を組み合わせる:
鍋に戻した茶色に焼いたビーフを加えます。乾燥したレンズ豆、汁ごとのさいの目に切ったトマト、牛肉ブロス、水、トマトペースト、タイム、オレガノ、ローリエの葉を加えます。塩とコショウで味を調えます。
4. とろ火で煮る:
混ぜ合わせたものを沸騰させ、その後弱火にして、シチューを約1〜1.5時間、またはレンズ豆とビーフがやわらかくなり、味が混ざり合った状態になるまで simmer します。必要に応じて、時折かき混ぜ、コンシステンシーを調整するために、水やブロスを追加します。
5. 最終的な味付け:
提供直前に、必要に応じて追加の塩とコショウで味を調整します。鍋からローリエの葉を取り除きます。
6. 提供:
ハーティーなイタリアンビーフとレンズ豆シチューをボウルに盛りつけます。お好みで新鮮なパセリを散らし、おろしたパルメザンチーズをふりかけます。美味しいブロスを浸すためにカリカリのパンと一緒に提供します。
一年中お楽しみいただける、栄養価の高いイタリアンビーフとレンズ豆のシチューをどうぞお楽しみください！
