Hjärtlig och smakrik oxtailsoppa: en tröstande skål med mört nötkött och grönsaker

Hjärtlig och smakfull Oxsvanssoppa: En tröstande skål med mör kött och grönsaker

Här är ett recept på Oxsvanssoppa:

Oxsvanssoppa är en rik och tillfredsställande rätt som framhäver de djupa, robusta smakerna av långkokt oxsvans, kompletterad med en blandning av aromatiska grönsaker och örter. Gelatin i oxsvansbenen ger buljongen en fyllig och silkeslen konsistens, vilket gör den till en perfekt tröstmat för kalla kvällar. Detta recept kommer att guida dig genom att skapa en traditionell oxsvanssoppa som är säker på att värma både din kropp och själ.

Ingredienser:

För soppa:
– 2 pund oxsvans
– 1 stor lök, hackad
– 2 stora morötter, hackade
– 2 selleristjälkar, hackade
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
– 2 matskedar tomatpuré
– 4 koppar nötköttbuljong
– 2 koppar vatten
– 2 lagerblad
– 1 tesked torkad timjan
– Salt och färskmalen svartpeppar, efter smak

För servering:
– Färsk persilja, hackad (valfritt)
– Krustad bröd (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered Oxsvansarna:
– Skölj oxsvansarna under kallt vatten och torka dem med hushållspapper.
– Krydda oxsvansarna generöst med salt och peppar.

2. Bryn Oxsvansarna:
– I en stor kastrull eller gryta, hetta upp lite olja på medelhög värme.
– Lägg i oxsvansarna och bryn dem på alla sidor. Detta bör ta ca 8-10 minuter.
– Ta bort oxsvansarna från kastrullen och ställ åt sidan.

3. Bygg Soppgrytan:
– I samma gryta, tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Stek i ca 5 minuter, tills grönsakerna börjar mjukna.
– Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter, tills doftande.
– Rör i tomatpurén och stek i ytterligare 2 minuter.

4. Tillsätt Vätskor och Kryddor:
– Häll i de tärnade tomaterna, nötköttbuljongen och vattnet. Rör om för att blanda.
– Tillsätt lagerbladen och torkad timjan.
– Återvänd de brynta oxsvansarna till grytan och se till att de är nedsänkta i vätskan.

5. Sjud Soppan:
– Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg och täck grytan.
– Låt soppan sjuda i ca 3-4 timmar, eller tills oxsvansarna är möra och köttet lätt lossnar från benet.
– Skumma bort eventuellt överflödigt fett från ytan när soppan kokar.

6. Riva Köttet:
– När oxsvansarna är möra, ta bort dem från grytan och låt dem svalna något.
– Riva köttet från benen och lägg tillbaka det i soppan.

7. Slutliga Beröringar:
– Smaka på soppan och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
– Om önskat, rör i lite färsk hackad persilja för en fräsch smakexplosion.

8. Servera och Njut:
– Ös upp den varma oxsvanssoppan i skålar.
– Servera med krustad bröd vid sidan om att doppa.

Njut av denna hjärtliga och smakfulla oxsvanssoppa som en tröstande måltid som håller dig varm och nöjd!