Karol Smith
Saftige sitronsmakande fiskefiletar med urtefylt ris
Denne retten bring eit herleg mix av frisk, syrleg sitronsmak og delikat, flakande fisk. Saman med aromatisk urtefylt ris er det ein perfekt harmoni av smakar og teksturar som kan løfte kva som helst måltid til ein gourmetoppleving. Lettheita til fisken saman med friskheita til urtane og syrligheita til sitron gjer den til eit næringsrikt og smaksrikt val.
Ingrediensar:
– Til fiskefiletane:
– 4 kvite fiskefiletar (som torsk, tilapia eller kveite)
– 2 sitroner (saft og skall)
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 2 ss olivenolje
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk persille, hakka (til pynt)
– Til urtefyldt ris:
– 1 kopp basmatiris
– 2 kopp kylling- eller grønnsaksbuljong
– 1 ss olivenolje
– 1 lite løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka basilikum
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk koriander eller persille, hakka (til pynt)
Instruksjonar:
1. Forbered fiskefiletane:
– I ei grunn skål, bland saman sitronsaft, sitronskall, finhakka kvitløk, olivenolje, salt og pepper. Bland godt.
– Legg fiskefiletane i skåla, vend dei godt i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutt.
2. Lag urtefylt ris:
– Skyll basmatirisen i kaldt vatn til det er klart vatn som renn av. La det renne godt av.
– I ei middels stor kjele, varm olivenoljen på middels varme.
– Tilsett finhakka løk og kvitløk, og stek til løken er blank (ca. 3 minutt).
– Rør inn den skylte risen, tørka timian og tørka basilikum. Steik i ytterlegare 2 minutt, rør ofte.
– Tilsett buljong, salt og pepper. Kok opp.
– Når det kokar, reduser varmen til låg, dekk til, og la småkoke i omlag 15 minutt, eller til risen er mør og væska er absorbert.
– Ta kjelen av varmen og la det stå, dekka, i 5 minutt før du løsner risen med ein gaffel. Pynt med fersk koriander eller persille.
3. Lag fiskefiletane:
– Førehet ovnen til 200°C.
– Legg marinerte fiskefiletar på eit steikebrett med bakepapir eller smurt.
– Steik i 12-15 minutt, eller til fisken er kvit og flakar lett med ei gaffel.
4. Server:
– Legg urtefylt ris på tallerken og plasser dei bakte fiskefiletane oppå.
– Pynt med ekstra sitronskall og fersk hakka persille.
– Server straks og nyt dei friske og sitronsmakande smakane.
Desse saftige sitronsmakande fiskefiletane med urtefylt ris er ein balansert og elegant rett som passar til kva som helst anledning, frå ein enkel kvardagsmiddag til eit spesielt samling. Kos deg!
