John Washington
Teplý vĺčený šalát so zahriatou feniklom a cuketou so štipľavým citrusovým dresingom
Zažite osviežujúci, no sýty šalát, ktorý ponúka teplý vĺčený fenikel a čerstvú cuketu, ozvláštňujúce štipľavým citrusovým dresingom. Táto jedinečná kombinácia prináša rozkošný kontrast v textúrach a chutiach, ideálny na ľahký obed alebo úžasné prílohu. Šťavnatosť cukety, jemná anízová chuť feniklu a svieža štipľavosť z citrusového dresingu sa spájajú v jedinečný kulinársky zážitok.
Ingrediencie:
– 2 stredne veľké cukety, tenko nakrájané
– 1 veľká hlávka feniklu, tenko nakrájaná (odložte strúnky na ozdobu)
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
Pre zesty citrusový dresing:
– 1 pomaranč, šťava
– 1 citrón, šťava
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica medu
– 1 polievková lyžica dijónskej horčice
– 1 čajová lyžička šupky z pomaranča
– 1 čajová lyžička šupky z citróna
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Príprava šalátu:
1. Rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja na veľkej panvici pri strednom ohni.
2. Pridajte nakrájaný fenikel na panvicu a priveďte ho do mäkka asi 5 minút alebo kým nezačne zmäknúť a zozltnúť.
3. Pridajte cuketu na panvicu a povarte ďalších 3-4 minúty, kým nebudú práve mäkké. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Odstráňte z tepla a nechajte zeleninu trochu vychladnúť.
2. Príprava zesty citrusového dresingu:
1. V malej miske spolu zmiešajte pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu, 2 lyžice olivového oleja, med, dijónsku horčicu, šupky z pomaranča a citróna, kým sa dôkladne nezmiešajú.
2. Osoľte a okoreňte dresing podle chuti.
3. Zloženie šalátu:
1. Na servírovacej mise alebo vo veľkej miske na šalát zložte teplý vĺčený fenikel a cuketu.
2. Polejte zeleninu zesty citrusovým dresingom.
3. Na ozdobu pridajte strúnky z feniklu pre pridanú chuť a prezentáciu.
4. Podávanie:
1. Podávajte šalát teplý, nechajte čerstvé chute a kontrastné textúry vyniknúť. Tento šalát je najlepšie podávať ihneď, no môže sa podávať aj ako teplý.
Prajeme príjemný zážitok so šalátom s teplým vĺčeným feniklom a cuketou so štipľavým citrusovým dresingom!
