Joe Roshkovsky
Perfect gegrilde Tandoori Kip met gekruide yoghurt
Dit gerecht brengt de essentie van Indiaas grillen samen met de rokerige smaken van een barbecue, resulterend in een malse, sappige en aromatische Tandoori Kip. De gekruide yoghurtmarinade maakt de kip niet alleen malser, maar doordrenkt het ook met een heerlijke mix van specerijen, wat resulteert in een werkelijk onvergetelijke culinaire ervaring.
Ingrediënten:
– 4 kippendijen met bot en vel
– 1 kopje naturel yoghurt
– 1 eetlepel citroensap
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 duim gember, geraspt
– 1 eetlepel gemalen koriander
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen kurkuma
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel garam masala
– 1 theelepel chilipoeder (naar smaak aanpassen)
– Zout naar smaak
– Verse koriander als garnering
– Partjes citroen om te serveren
Instructies:
1. Bereid de Kip voor:
– Spoel de kippendijen af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
– Maak diepe sneetjes in de kippendijen met een scherp mes. Hierdoor kan de marinade goed doordringen en het vlees goed op smaak brengen.
2. Maak de Marinade:
– Meng in een grote kom de yoghurt, citroensap, plantaardige olie, fijngehakte knoflook en geraspte gember.
– Voeg de gemalen koriander, komijn, kurkuma, paprikapoeder, garam masala, chilipoeder en zout naar smaak toe. Meng grondig tot je een gladde, goed gemengde marinade hebt.
3. Marineer de Kip:
– Voeg de kippendijen toe aan de marinade en zorg dat ze volledig bedekt zijn. Masseer de marinade in de sneetjes van de kip.
– Bedek de kom met plasticfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht, om de smaken te laten mengen en de kip te laten marineren.
4. Verwarm de Grill voor:
– Verwarm je grill voor op middelhoog vuur. Als je een houtskoolgrill gebruikt, zorg dan dat de kolen bedekt zijn met as en gloeien.
5. Grill de Kip:
– Haal de kip uit de marinade en schud eventueel teveel eraf. Leg de kip op de grill.
– Gril de kip ongeveer 6-8 minuten per kant, of tot de inwendige temperatuur 165°F (74°C) bereikt en de buitenkant mooi geschroeid is. Draai de kip regelmatig om verbranden te voorkomen.
6. Serveer:
– Leg de gegrilde Tandoori Kip op een serveerschaal.
– Garneer met verse korianderblaadjes en serveer met partjes citroen aan de zijkant voor extra smaak.
– Geniet van je smaakvolle Perfect gegrilde Tandoori Kip met een portie naan of rijst en een frisse salade voor een complete maaltijd.
Dit gerecht is perfect voor zomerse barbecues, gezinsdiners of op elk moment dat je zin hebt in iets exotisch en heerlijks.
