Joe Roshkovsky
Unwiderstehliche Knoblauchbutter-Garnelen-Pasta mit frischen Kräutern aus dem Garten
Diese köstliche Knoblauchbutter-Garnelen-Pasta mit frischen Kräutern aus dem Garten ist ein Gericht in Restaurantqualität, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Es umfasst saftige Garnelen, die in einer reichen Knoblauchbuttersoße gekocht, über al dente Pasta serviert und mit frischen Gartenkräutern wie Petersilie und Basilikum garniert werden. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Anlassessen und ist in nur 30 Minuten zubereitet.
Zutaten:
– 225 g Linguine oder Spaghetti
– 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
– 3 Esslöffel ungesalzene Butter
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 6 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Teelöffel zerstoßene Chiliflocken (optional)
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– 60 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
– Abrieb und Saft von 1 Zitrone
– 60 g frisch geriebener Parmesankäse
– 60 ml gehackte frische Petersilie
– 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
– Zitronenspalten zum Servieren
Anweisungen:
1. Die Pasta kochen:
– Bringen Sie einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Linguine oder Spaghetti hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind. Die Pasta abgießen und etwa 120 ml des Nudelwassers aufbewahren. Beiseite legen.
2. Die Knoblauchbutter-Garnelen vorbereiten:
– Während die Pasta kocht, erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
– Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet und leicht goldbraun wird. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht anzubrennen.
– Die Garnelen gleichmäßig in die Pfanne legen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (optional) würzen. Die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
– Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Soße zubereiten:
– In derselben Pfanne die restliche Butter und das restliche Olivenöl hinzufügen. Den Zitronenabrieb und -saft einrühren und etwa 1 Minute kochen.
– Den Weißwein (oder die Hühnerbrühe) hinzufügen und zum Köcheln bringen. 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Flüssigkeit leicht reduziert.
4. Kombinieren und Servieren:
– Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und in der Soße wenden. Die gekochte Pasta sowie das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen.
– Die Pfanne vom Herd nehmen und den frisch geriebenen Parmesankäse unterrühren.
– Die gehackte Petersilie und Basilikum darüberstreuen und vorsichtig einarbeiten.
5. Garnieren und Servieren:
– Die Knoblauchbutter-Garnelen-Pasta auf die Servierteller verteilen. Mit zusätzlichem Parmesankäse und frischen Kräutern garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.
Genießen Sie dieses herrliche und aromatische Gericht, das die Frische von Gartenkräutern und den herzhaften Reichtum von Knoblauchbuttergarnelen auf Ihren Teller bringt!
