Mariusz Lewandowski
Grilla sitronurtet laks med sesongbasert salat
Denne retten kombinerer friskheten til en grillet laksefilet, marinert med syrlig sitron og ulike urter, med en livlig sesongbasert salat som vekker ganen til live. Perfekt for et sunt og deilig middagsalternativ, det er en herlig blanding av smaker og teksturer.
Ingredienser
Til den grilla sitronurtede laksen:
- 4 laksefileter (ca. 170 gram hver)
- 2 sitroner (1 for skall og saft, 1 i skiver)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss fersk persille, hakket
- 2 ss fersk dill, hakket
- 2 ss olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
Til den sesongbaserte salaten:
- 4 kopper blandet grønnsaker (slik som ruccola, spinat og grønnkål)
- 1 agurk, skiver
- 1 kopp kirsebærtomater, delt i to
- 1 rød løk, i tynne skiver
- 1/2 kopp fetaost, smuldret
- 1/4 kopp ristede mandler (eller ønskede nøtter)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
Steg 1: Marinér laksen
1. I en liten bolle, bland sitronskall, sitronsaft, finhakket hvitløk, persille, dill, olivenolje, salt og pepper.
2. Legg laksefiletene i en stor form og hell marinaden over dem. Sørg for at hver filet er godt dekket. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter, opptil 2 timer for å forsterke smakene.
Steg 2: Forbered grillen
3. Forvarm grillen til middels-høy varme. Hvis du bruker en grillpanne, varm den opp på middels-høy varme og pensle lett med olje for å unngå at det fester seg.
Steg 3: Grill laksen
4. Legg de marinerte laksefiletene på grillen, med skinnsiden ned om det gjelder. Grill i 4-6 minutter per side, avhengig av tykkelsen på fileten, til laksen er gjennomstekt og enkelt flaker seg med en gaffel.
5. De siste 2 minuttene av grillingen, legg sitronskiver på toppen av hver filet for en ekstra sitruspiff.
Steg 4: Sett sammen den sesongbaserte salaten
6. I en stor salatbolle, bland de blandede grønnsakene, agurk, kirsebærtomater og rødløk.
7. Drypp salaten med olivenolje og balsamicoeddik, deretter blander jevnt. Dryss over fetaost og ristede mandler. Krydre med salt og svart pepper etter smak.
Steg 5: Server
8. Legg hver laksefilet ved siden av en generøs porsjon av den sesongbaserte salaten.
9. Pynt med ekstra sitronskiver og urter om ønskelig.
10. Server umiddelbart og nyt ditt gourmetmåltid!
Denne grilla sitronurtede laksen med sesongbaserte salaten lager en elegant, men enkel rett som fremhever de friske, lyse smakene av sitron og urter, perfekt utfylt av den sprø og fargerike salaten.
