John Washington
Vlahostivé jamajské kuře Jerk s batáty: Chutná karibská hostina
Popis:
Toto jídlo spojuje bohaté, kořeněné chutě jamajského koření jerk s sladkou a krémovou texturou batátů. Jamajské kuře Jerk s batáty nabízí lahodnou kombinaci tepla a sladkosti, vytvářející spokojené jídlo, které láká vaše chuťové buňky. Tradičně grilované, toto jídlo lze také péct pro pohodlný a přesto autentický karibský zážitek.
Suroviny:
Pro jamajské kuře Jerk:
– 4 kuřecí stehna s kostí
– 1/2 šálku olivového oleje
– 1/4 šálku sojové omáčky
– 1/4 šálku čerstvé šťávy z limetky
– 2 lžíce hnědého cukru
– 2 lžíce mletého nového koření
– 1 lžíce sušeného tymiánu
– 1 lžíce mleté skořice
– 1 lžíce mletého muškátového oříšku
– 1 lžíce česnekového prášku
– 1 lžíce cibulového prášku
– 1 lžička kajenského pepře
– 1 lžička mletého zázvoru
– 1 lžička soli
– 1/2 lžičky černého pepře
– 2 jarní cibulky, nasekané
– 1 habanero paprička (nebo paprička Scotch bonnet), zbavená semínek a jemně nasekaná
Pro batáty:
– 2 velké batáty, oloupané a nakrájené na kousky
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 1/2 lžičky mleté skořice
– 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
Postup:
1. Připravte marinádu na kuře: Ve velké míse smíchejte olivový olej, sojovou omáčku, šťávu z limetky, hnědý cukr, nové koření, tymián, skořici, muškátový oříšek, česnekový prášek, cibulový prášek, kajenský pepř, mletý zázvor, sůl a černý pepř. Přidejte nakrájené jarní cibulky a habanero papričku. Dobře promíchejte, aby byly koření rovnoměrně rozloženy.
2. Marinujte kuře: Položte kuřecí stehna do marinády a ujistěte se, že jsou zcela obalená. Přikryjte a vložte do lednice po dobu nejméně 2 hodin, ideálně přes noc pro zvýrazněnou chuť.
3. Předehřejte gril nebo troubu: Pokud grilujete, předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Pokud pečete, předehřejte troubu na 375°F (190°C).
4. Uvařte kuře:
– Grilovací možnost: Grilujte kuřecí stehna asi 5-6 minut na každé straně nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165°F (74°C) a kůže nebude křupavá a zezloutlá.
– Pečicí možnost: Položte marinovaná kuřecí stehna na plech vyložený alobalem. Pečte v předehřáté troubě po dobu 35-40 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165°F (74°C) a kůže nebude křupavá a zezloutlá.
5. Připravte batáty: Zatímco se kuře peče, připravte batáty. Předehřejte troubu na 400°F (200°C). V velké míse smíchejte kousky batátů s olivovým olejem, solí, pepřem, skořicí a muškátovým oříškem.
6. Pečte batáty: Rozložte batáty na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut nebo dokud batáty nejsou měkké a mírně karamelizované, při polovičním promíchání pro rovnoměrné propečení.
7. Podávejte: Uložte grilovaná nebo upečená jamajská kuřecí stehna na míse vedle pečených batátů. Podávejte s dalšími nasekanými jarními cibulkami nebo čerstvými bylinkami, pokud si přejete.
Užijte si tuto chutnou a kořeněnou karibskou hostinu, která kombinuje dýmové teplo koření jerk s krémovostí upečených batátů!
