Seweryn Dominsky
Herzhaftes toskanisches Kräuterhähnchen
Dieses herzhafte toskanische Kräuterhähnchen ist ein tröstliches und geschmackvolles Gericht, das den authentischen Geschmack der Toskana auf Ihren Tisch bringt. Zarte Hühnerbrüste werden mit einer Mischung aus herzhaften Kräutern und Gewürzen gewürzt und dann in einer duftenden Tomaten- und Weißweinsauce gekocht. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Familienessen oder Gästebewirtung, da es beeindruckend und unglaublich lecker ist.
Zutaten:
– 4 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 1 Tasse Sahne
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
Anleitung:
1. Huhn würzen: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Rosmarin, Thymian, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer. Reiben Sie diese Kräutermischung über die Hühnerbrüste.
2. Huhn anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hühnerbrüste hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun an. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 3-4 Minuten sautieren, bis die Zwiebel glasig und duftend ist.
4. Pfanne ablöschen: Hühnerbrühe und Weißwein dazugeben, dabei alle braunen Stücke am Pfannenboden lösen. Zum Köcheln bringen.
5. Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten mit Saft unterrühren. Die Hühnerbrüste zurück in die Pfanne geben, abdecken und die Hitze reduzieren. Lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, bis das Huhn durchgegart ist.
6. Sauce fertigstellen: Sobald das Huhn vollständig gekocht ist, aus der Pfanne nehmen. Sahne und Parmesan einrühren und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
7. Servieren: Das Huhn zurück in die Pfanne geben, etwas Sauce darüber schöpfen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dieses herzhafte toskanische Kräuterhähnchen passt hervorragend zu einer Beilage aus buttrigem Kartoffelpüree, al dente Pasta oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Guten Appetit!
