Karol Smith
Ratatuy – Klasik Fransız Sebzeli Karışım
Ratatuy, Nice kökenli geleneksel bir Fransız Provansal sebzeli yemeğidir. Ayrıca, kabak, biber, patlıcan ve domates gibi yaz sebzelerinin taze ve canlı lezzetleriyle dolu sağlıklı ve vejetaryen bir seçenektir.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak, dilimlenmiş
- 1 adet orta boy patlıcan, dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı veya sarı dolmalık biber, şeritler halinde kesilmiş
- 4 olgun domates, doğranmış
- 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı taze kekik, doğranmış
- 1/4 su bardağı taze fesleğen, doğranmış
- Tuz ve karabiber
Tarif:
- Fırının sıcaklığını 190°C (375°F) olarak ayarlayın.
- Büyük bir fırın kabına 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
- Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
- Fırın kabını ocaktan alın ve üzerine dilimlenmiş kabak, patlıcan, biber şeritleri ve doğranmış domatesleri üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
- Kekik, tuz ve karabiberi düzenlenmiş sebzelerin üzerine serpin.
- Kalan zeytinyağını yemeğin üzerine gezdirin.
- Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına koyun ve 35-40 dakika veya sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırın kabını fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce taze fesleğenle süsleyin.
Ratatuy’i sıcak ya da oda sıcaklığında servis edin ve her ısırıkta Fransız mutfağı geleneğinin tadını çıkarın! Hem ana yemek olarak hem de favori proteininizle tamamlayıcı olarak yanında servis yapmak için mükemmeldir.
