丰盛的培根奶酪洛林蛋批

2024-06-29
Hearty Quiche Lorraine with Bacon and Cheese

香甜的培根芝士洛林香脆鹹派

洛林派是一道經典的法式美食,將香濃的培根和芝士的味道融合在一個奶油般、似布丁的餡料中,在酥脆的派皮內烘烤而成。這款洛林派非常適合早午餐、午餐或輕便晚餐,既優雅又令人滿足。煙熏培根與芝士的濃郁風味完美搭配,在烤箱中烘烤時,蛋奶混合物會美麗地凝固。

食材###

派皮:
– 1 1/4 杯中筋麵粉
– 1/2 茶匙鹽
– 1/2 杯無鹽奶油(冷凍並切成小粒)
– 3-4 湯匙冰水

餡料:
– 6 片培根
– 1 杯碎格呢耐或瑞士芝士
– 1 顆小洋蔥,切碎
– 4 顆大雞蛋
– 1 1/2 杯奶油
– 1/4 茶匙鹽
– 1/4 茶匙白胡椒粉
– 1/4 茶匙肉荳蔻粉
– 2 湯匙切碎的新鮮香菜(可選)

製作方法###

派皮:
1. 在一個大碗中,混合麵粉和鹽。
2. 加入奶油,直至混合物呈粗粒狀。
3. 逐漸加入冰水,每次 1 湯匙,直到麵糰結合。
4. 將麵糰揉成一個球狀,壓扁成一個圓盤狀,用保鮮膜包好,冷藏至少 1 小時。
5. 預熱烤箱至 375°F(190°C)。
6. 在輕灑粉面的工作臺上擀開麵糰,將其放入一個 9 寸派盤中。修剪多餘部分留下 1 英寸邊緣。
7. 摺疊邊緣並按需擠緊邊緣。用叉子在底部和邊緣刺孔。
8. 用羊皮紙覆蓋派皮,填充派石或乾豆。烤 15 分鐘,取出石頭和紙,再烤 10 分鐘或直到派皮金黃。待涼。

餡料:
1. 在平底鍋中,中火煮培根至酥脆。撈起置於鋪有吸油紙的盤子上瀝乾,然後搗碎培根。
2. 在同一平底鍋中,炒洋蔥至軟和透明,約 5 分鐘。
3. 將芝士、搗碎的培根和洋蔥均勻地撒在涼了的派皮底部。
4. 在一個中碗中,將雞蛋、奶油、鹽、胡椒和肉荳蔻攪拌均勻。將蛋液倒入裝有芝士、培根和洋蔥的派皮中。
5. 放入已預熱的烤箱中烤 35-40 分鐘,或直到餡料凝固並頂部呈金黃色。插入中央試刀,應該拔出乾淨。
6. 讓洛林派至少涼 10 分鐘後再切片。如有需要,可用切碎的香菜裝飾。

享用您美味的香甜培根芝士洛林派,濃郁風味與舒適口感完美融合!

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