Joe Roshkovsky
Quinoa Salat grillitud kanarindade ja kitsejuustumurdudega
See värske quinoa salat sisaldab grillitud kanaribade, kreemja kitsejuustumurdude ja toitainerikka quinoa suurepärast kombinatsiooni. Värskete köögiviljade ja mahlase sidruni vinegrettiga täiustatud roog on rahuldust pakkuv ja tervislik.
Koostisosad:
– 1 tass quinoat
– 2 nahata kanarinda
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1 kurk, kuubikuteks lõigatud
– 1/4 tassi peeneks hakitud punast sibulat
– 1/2 tassi murdunud kitsejuustu
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
– 2 supilusikatäit värsket münti, hakitud
– 1 sidrun, mahl
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis mett
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Keeda quinoa: Pese quinoa külma veega. Keskmise suurusega kastrulis keeda 2 tassi vett, lisa quinoa, vähenda kuumust ja kata kaas. Keeda 15 minutit või kuni vesi on imendunud ja quinoa on pehme. Sega kahvliga lahti ja jäta jahtuma.
2. Valmista kana: Maitsesta kanarindu soola ja pipraga. Kuumuta pannil keskmise kuumusega 1 supilusikatäis oliiviõli. Grilli kanarindu 6-7 minutit mõlemalt poolt või kuni täielikult läbiküpsenud ja enam pole sees roosat. Lase kanal puhata, seejärel lõika õhukesteks ribadeks.
3. Sega köögiviljad: Suures kausis sega kirsstomatid, kurk, punane sibul, petersell ja münt. Sega juurde jahtunud quinoa.
4. Valmista kaste: Väikeses kausis klopi sidrunimahl, 3 supilusikatäit oliiviõli, mesi, sool ja pipar kuni ühendatud.
5. Kokkupanek: Lisa grillitud kana ribad ja kitsejuust quinoale ja köögiviljadele. Nirista peale sidruni vinegrett ja sega õrnalt kokku.
6. Serveeri: Tõsta salat serveerimiskaussi ja kaunista vajadusel lisahübriidiga. Naudi seda värvikat ja valku sisaldavat eine nagu pearooga või tervislikku lisandit. Head isu!
See quinoa salat grillitud kanarindade ja kitsejuustu mõrudega on suurepärane valik toitva lõuna- või õhtusöögi jaoks. Valgurikaste, värske köögiviljade ja mahlase kastme tasakaal muudab selle maitsvaks ja tervislikuks valikuks.
