John Washington
Okusen Teriyaki piščanec s sezamovim rižem in brokolijem
Teriyaki piščanec s sezamovim rižem in brokolijem je okusna in zdrava jed, navdahnjena s japonsko kuhinjo, ki uravnoveša slane in sladke okuse teriyaki omake s oreščkastim okusom sezama v popolnoma pravilno skuhanem rižu, spremljajoč pa je tudi živahen, hrustljav-bil brokoli. Ta jed je idealna za večerje med tednom in bo zadovoljila vse okuse družinskih članov.
Sestavine:
Za Teriyaki piščanca:
– 4 koščice brez kosti, brez kože piščančjih prsi
– 1/2 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice mirina (japonske sladke riževe vinske) ali medu
– 1/4 skodelice sakeja ali piščančje juhe
– 3 žlice rjavega sladkorja
– 2 stroka česna, nasekljanega
– 1 žlica svežega ingverja, naribanega
– 1 žlica koruznega škroba zmešanega z 2 žlicama vode (po želji, za zgostitev)
– 1 žlica sezamovega olja
– 1 žlica praženih sezamovih semen
– 2 mladi čebuli, narezani (za okras)
Za sezamov riž:
– 2 skodelici jasminovega riža ali sushi riža kratkega zrna
– 2 1/4 skodelice vode
– 1 žlica sezamovega olja
– 2 žlici praženih sezamovih semen
Za kuhan brokoli:
– 1 velika glava brokolija, narezana na cvetove
– 1/2 skodelice vode
– Sol in poper po okusu
– Ščepec limoninega soka (po želji)
Navodila:
1. Marinirajte piščanca:
1. Piščančje prsi postavite v večjo vrečko z zadrgo ali plitvo posodo.
2. V srednji skledi zmešajte sojino omako, mirin (ali med), sake (ali piščančjo juho), rjavi sladkor, česen in ingver.
3. Marinado prelijte čez piščančja prsa, da se vsak kos dobro prepreči. Vrečko zaprite ali posodo pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut do ene ure.
2. Priprava riža:
1. Medtem ko se piščanec marinira, riž sperite pod hladno vodo, dokler voda ne postane prozorna.
2. V srednji kozici zmešajte opran riž in vodo. Pristavite na ogenj in zavrite na srednji visoki temperaturi.
3. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut ali dokler riž ne absorbira vse vode.
4. Odstranite s toplote in pustite, da se pokrito počiva še 10 minut. Premešajte z vilico in vmešajte sezamovo olje ter pražena sezamova semena.
3. Priprava piščanca:
1. Veliko ponev ali žar ponev segrejte na srednje visoko temperaturo. Dodajte sezamovo olje.
2. Piščanca vzemite iz marinade, pustite, da odteče odvečna tekočina. Marinado shranite.
3. Piščanca kuhajte v ponvi približno 5-7 minut na vsaki strani ali dokler notranja temperatura ne doseže 75°C in piščanec ni zlatorumen ter je pečen.
4. Medtem v majhni posodi prilijte marinado. Privedite do vrenja, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 5 minut. Če želite gostejšo omako, vmešajte koruzni škrob in kuhajte, dokler se ne zgosti.
4. Skuhajte brokoli:
1. V sopariču ali loncu s parno košaro zavrite 1/2 skodelice vode.
2. Dodajte cvetove brokolija, pokrijte in kuhajte na pari približno 5 minut ali dokler ne postanejo svetlo zelene in hrustljavo nežni.
3. Začinite s soljo, poprom in ščepcem limoninega soka, če želite.
5. Sestavite jed:
1. Narežite kuhana piščančja prsa in pokapajte z gostljato teriyaki omako.
2. Postrezite narezanega piščanca nad sezamovim rižem ob skuhani brokoliju.
3. Okrasite s praženimi sezamovimi semeni in narezanimi mladimi čebulami.
Uživajte v Okusen teriyaki piščanec s sezamovim rižem in brokolijem, zadovoljiv in okusen obrok, ki bo zagotovo navdušil!
