Tofu og Grønnsaks Wok med Syrlig Appelsinsaus
Denne livlige og deilige Tofu og Grønnsaks Wok med Syrlig Appelsinsausen er en perfekt balanse av søte og krydrede smaker. De møre tofu-bitene, sprø grønnsaker, og den halvsøte, syrlige appelsinsausen blandes sammen for å lage en tilfredsstillende og sunn rett som er rask å lage og deilig å spise. Denne oppskriften passer for veganere og kan enkelt tilpasses med dine favorittgrønnsaker. Perfekt for en ukedagsmiddag eller en spesiell anledning, denne woken vil helt sikkert glede alles smaksløker.
Ingredienser:
- 1 blokk (14 oz) fast tofu, drenert og presset
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 rød paprika, skivet
- 1 gul paprika, skivet
- 2 kopper brokkolibuketter
- 1 stor gulrot, skivet tynt
- 1 liten rød løk, skivet tynt
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 kopp sukkererter
- 3 vårløk, skivet
- 1 ts sesamfrø (valgfritt)
For den Syrlige Appelsinsausen:
- 1/2 kopp ferskpresset appelsinjuice
- 2 ss soyasaus
- 1 ss risvineddik
- 1 ss lønnesirup eller honning
- 1 ss maizenna
- 1/4 kopp vann
- 1/2 ts revet appelsinskall
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
- Forbered Tofuen: Skjær den pressede tofuen i munnfulle biter. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok over middels-høy varme. Tilsett tofuen og stek, snu av og til, til den er gyldenbrun på alle sider, ca. 7-10 minutter. Ta tofuen ut av pannen og sett til side.
- Stek Grønnsakene: I samme stekepanne, tilsett den gjenværende ss vegetabilsk olje. Tilsett hvitløk og ingefær og fres til duftende, ca. 1 minutt. Tilsett rød paprika, gul paprika, brokkolibuketter, gulrot og rød løk. Wok i ca. 5-7 minutter til grønnsakene begynner å mykne, men fortsatt beholder noe sprøhet. Tilsett sukkererter og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter.
- Forbered Sausen: I en liten bolle, visp sammen appelsinjuice, soyasaus, risvineddik, lønnesirup eller honning, maizenna, vann, og appelsinskall. Hell sausen over grønnsakene og rør godt sammen. Kok i ytterligere 2-3 minutter til sausen tykner og dekker grønnsakene jevnt. Smak til med salt og pepper.
- Kombiner og Server: Tilsett den stekte tofuen tilbake i pannen og bland forsiktig sammen med sausen og grønnsakene. Kok i ytterligere ett minutt for å varme gjennom. Server woken over dampet ris eller nudler, og pynt med skiver vårløk og sesamfrø om ønskelig. Nyt!