Seweryn Dominsky
Lahodný kura s citrónovou omáčkou a bylinkami
Toto jedlo predstavuje sofistikovanú verziu klasického komfortného jedla. Kura s citrónovou omáčkou je zložené z mäkkých kuracích pŕs marinovaných v citróne a bylinkách, ktoré sú na panvici perfektne opečené a preliate bohatou omáčkou s bylinkami. Čerstvé tóny citrónu kombinované s krémovou, slanou omáčkou robia z tohto jedla skvelé hlavné jedlo pre akúkoľvek osobitnú príležitosť alebo pre príjemnú večeru počas pracovného týždňa.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia bez kostí a kože
- 2 citróny (strúhaná kôra a šťava)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu (nasekaného)
- 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu (nasekaného)
- 1 šálka kurací vývar
- 1 šálka smotana na varenie
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- Nakrájaná petržlenová vňať (na ozdobenie)
Postup:
- Marináda pre kuracie mäso: V miske zmiešajte citrónovú šťavu, citrónovú šťavu, olivový olej, nasekaný cesnak, rozmarín, tymián, soľ a korenie. Pridajte kuracie prsia a dôkladne ich marinujte. Zakryte a nechajte odstáť v chladničke aspoň 1 hodinu (alebo cez noc pre lepšie výsledky).
- Upečte kuracie mäso: Na veľkej panvici rozpustite maslo. Pridajte kuracie prsia a opečte ich z oboch strán dozlatista a úplne premarinované (približne 5-7 minút na každej strane). Kuracie mäso vyberte z panvice a odložte ho bokom.
- Pripravte omáčku: Do tej istej panvice pridajte múku a orestujte ju 1-2 minúty, kým nenaberá trochu farby. Pomaly pridávajte kurací vývar za stáleho miešania, aby ste predišli hrudkám. Dovoľte omáčke prevrieť a zahustiť (približne 3-4 minúty).
- Znížte teplotu na minimum a primiešajte smotanu na varenie. Jemne nechajte omáčku zahustiť. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Vráťte kuracie mäso späť do panvice a nadržujte ho omáčkou. Nechajte omáčku preniknúť mäsom ďalších 2-3 minúty.
- Servírujte: Na tanier naservírujte kuracie prsia a štedro ich prelejte omáčkou. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a plátkom citrónu, ak chcete. Podávajte s prílohou zeleniny alebo na lôžku ryže alebo cestovín pre kompletné jedlo.
Užite si lahodné kuracie mäso s citrónovou omáčkou a bylinkami! Toto jedlo vás určite očarí svojimi živými chuťami a krémovou chuťou.
