Velsmagende Tex-Mex Kyllinge Enchiladas med krydret rød sauce

Lækre Tex-Mex Kyllinge-Enchiladas med Krydret Rød Sauce

Tex-Mex Kyllinge-Enchiladas er en dejlig blanding af mexicanske og amerikanske smagsvarianter, der gør måltidet hjerteligt og tilfredsstillende. Disse enchiladas bruger mørt, strimlet kyllingekød, en rig og krydret rød sauce og toppes med smeltet ost. Perfekt til en familiemiddag eller en weekend-samling, dette ret vil med garanti imponere og tilfredsstille dine smagsløg.

Ingredienser:

• 2 kopper kogt strimlet kylling
• 2 kopper revet cheddar ost, delt
• 1 medium løg, fint hakket
• 1 dåse (4 ounce) ternede grønne chilier
• 1 tsk stødt spidskommen
• 8-10 mel tortillas

Til den krydrede røde sauce:

• 2 spiseskeer vegetabilsk olie
• 2 spiseskeer hvedemel
• 1 dåse (15 ounce) tomatsovs
• 1 kop hønsebouillon
• 1 spiseskefuld chilipulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk paprika
• Salt og peber, efter smag

Instruktioner:

Forbered den krydrede røde sauce:

1. I en medium gryde over medium varme, varm vegetabilsk olie.
2. Pisk hvedemelet i og kog i 1-2 minutter, indtil det bliver let gyldent.
3. Tilsæt tomatsovs, hønsebouillon, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør det sammen.
4. Lad blandingen simre og kog i 8-10 minutter, indtil saucen tykner let. Fjern fra varmen og stil til side.

Forbered enchiladas:

1. Forvarm din ovn til 350°F (175°C).
2. I en stor skål blandes strimlet kylling, 1 kop revet cheddar ost, fint hakket løg, ternede grønne chilier og stødt spidskommen. Bland godt.
3. Varm tortillaerne i mikrobølgeovnen i ca. 20 sekunder for at gøre dem mere smidige.
4. Ske ca. 2-3 spiseskeer af kyllingeblandingen i midten af hver tortilla.
5. Rul tortillaerne stramt sammen og læg dem med skøringen nedad i et stort ovnfast fad.

Saml og bag:

1. Hæld den forberedte krydrede røde sauce jævnt over de rullede tortillaer.
2. Drys den resterende 1 kop revet cheddar ost over toppen.
3. Dæk fadet med stanniol og bag i den forvarmede ovn i 20 minutter.
4. Fjern stannoliet og bag i yderligere 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende.
5. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter, før servering.

Anretningstips:
Server Tex-Mex Kyllinge-Enchiladas med mexicansk ris, refried beans og en frisk salat. Drys med hakket koriander, ternede tomater og en klat creme fraiche for en ekstra smagfuld detalje. Nyd dit lækre og hjertelige måltid!