Mariusz Lewandowski
Bájos és ízletes Csirke Tikka Masala
A Csirke Tikka Masala egy népszerű és aromás indiai curry fogás, amelyet világszerte imádnak. Ez a fogás olyan vékony csirkehús darabokból áll, amelyeket fűszeres, krémes paradicsomszószban főzünk, és amelyet garam masala, gyömbér, fokhagyma és más illatos fűszerekkel ízesítünk. Általában rizzsel vagy naan kenyérrel tálalják, így egy kiadós és kielégítő étkezést biztosít.
Hozzávalók:
A Csirke Marinádéhoz:
– 450 g csirkecomb vagy csirkemell, kockákra vágva
– 1 csésze natúr joghurt
– 1 evőkanál citromlé
– 2 teáskanál őrölt kömény
– 2 teáskanál őrölt koriander
– 2 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál garam masala
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2,5 cm friss gyömbér, reszelve
A Masala Szószhoz:
– 2 evőkanál étolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2,5 cm friss gyömbér, reszelve
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál garam masala
– 1/2 teáskanál csilipaprika (opcionális, extra pikáns ízért)
– 1 doboz (400 g) hámozott paradicsom
– 2,5 dl habtejszín vagy kókusztej
– Só és bors ízlés szerint
– 1/4 csésze friss koriander, felaprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Mártás a Csirkéhez: Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, citromlevet, őrölt köményt, őrölt koriandert, pirospaprikát, garam masalát, kurkumát, sót, fekete borsot, fokhagymát és gyömbért. Add hozzá a csirke darabokat, forgasd össze, majd takard le és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy az éjszakára a legjobb eredmény érdekében.
2. Főzd meg a Csirkét: Melegítsd elő a grillt vagy a sütőt a magas hőfokra. Tűzd fel a csirkét a pálcikákra, majd grilláld vagy süsd 5-7 percig minden oldalán, amíg átsül és kissé megpirul. Vegyed le a pálcikákról és tedd félre.
3. Elkészítsd a Masala Szószt: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az étolajat közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és pirítsd meg, gyakran keverve, amíg puhává és áttetszővé válik, körülbelül 5 perc alatt. Adj hozzá fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd további 1-2 percig, amíg illatoznak.
4. Adj hozzá a Fűszereket: Keverd hozzá az őrölt köményt, őrölt koriandert, kurkumát, pirospaprikát, garam masalát és csilipaprikát (ha használsz). Pirítsd a fűszereket körülbelül 1 percig, hogy kibocsássák az ízüket.
5. Adj hozzá a Paradicsomot: Öntsd hozzá a hámozott paradicsomot és főzd körülbelül 10 percig, gyakran keverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
6. Befejezd a Szószt: Csökkentsd a lángot és lassan keverd hozzá a habtejszínt vagy kókusztejet. Lassan forrald fel 5 percig. Ízlés szerint sózd és borsozd.
7. Keverd és Tálald: Add hozzá a grillezett csirke darabokat a szószhoz, forgasd össze, majd forrald további 5 percig, amíg a csirke felmelegszik és jól elvegyül a szósszal.
8. Díszítsd és Tálald: Szórd meg friss korianderrel. Melegen tálald főtt basmati rizzsel vagy meleg naan kenyérrel.
Élvezd ezt a bájos és ízletes Csirke Tikka Masala-t, egy ikonikus fogást, amely tökéletesen kombinálja az ízeket, a krémes jó tulajdonságokat és a puha csirkét!
