Okusno in sladko: Kulinarična poslastica puranje Tetrazzini

Slano in Sladko: Užitek Turkey Tetrazzini

Turkey Tetrazzini je klasična ameriška jed, ki združuje purana, testenine in kremno omako s pridihom vina. To je čudovit način za uporabo ostankov purana, še posebej po praznikih, kot je zahvalni dan. Jed se peče, dokler ni mehurčkasta in zlato rumena, kar jo naredi za popolno hrano za dušo.

Sestavine:
– 340 g fettuccine ali špageti
– 4 žlice nesoljenega masla
– 1 srednja čebula, fino nasekljana
– 2 stroka česna, strti
– 280 g šampinjonov, narezanih
– 40 g gladke moke
– 700 ml piščančje ali puranje juhe
– 240 ml sladke smetane
– 60 ml šerija ali suhega belega vina
– 340 g kuhane puranje meso, narezano ali raztrgano
– 160 g zmrznjenih graška, odtaljenih
– 100 g naribanega parmezana, razdeljenega
– 100 g naribanega mocarela sira
– 60 ml sesekljanega svežega peteršilja
– Sol in poper po okusu
– 60 ml drobtin

Navodila:
1. Zakuhajte testenine: Ogrevajte pečico na 175°C. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, da bodo al dente. Odcedite in odložite na stran.
2. Pripravite omako: V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane steklasta, približno 3-4 minute. Dodajte strt česen in narezane šampinjone ter kuhajte, dokler šampinjoni ne spustijo tekočine in postanejo mehki, približno 5-7 minut. Primešajte moko in kuhajte še približno 1 minuto, da odpravite surov okus moke.
3. Zmešajte omako: Postopoma vmešajte juho, smetano in vino. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler omaka ne zgosti, približno 5-7 minut. Primešajte narezan puran, odtaljene grah, 1/2 skodelice parmezana in kuhane testenine. Premešajte, dokler se vse dobro ne poveže.
4. Sestavite jed: Zmes prenesite v naoljen pekač velikosti 23×33 cm. Potresite z preostalim parmezanom, mocarela sirom in drobtinami.
5. Pečemo: Pecite v ogreti pečici približno 25-30 minut ali dokler vrh ni zlato rjav in jed ne mehurčka.
6. Okrasite in postrezite: Odstranite iz pečice in pustite nekaj minut počitka, nato postrezite. Okrasite s sesekljanim peteršiljem.

Uživajte v okusnem, toplem Turkey Tetrazzini, ki je popoln za družinske večerje ali ostanke prazničnih jedi!