Aromatisches Wildreis- und Tofu-Pfannengericht
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Dieses köstliche und nahrhafte Gericht ist perfekt für alle, die eine pflanzliche Mahlzeit genießen möchten, die vor Geschmack nur so strotzt und einfach zuzubereiten ist. Wildreis bringt eine einzigartige Textur und nussigen Geschmack mit, während Tofu für eine Extra-Portion Eiweiß sorgt. Kombiniert mit einer Vielzahl bunter Gemüsesorten und einer herzhaften Sauce, wird dieses Pfannengericht Sie nach mehr verlangen lassen!
Zutaten:
- 1 Tasse Wildreis
- 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Block (14 Unzen) fester Tofu, gepresst und gewürfelt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Zuckerschoten
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 3 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- In einem mittelgroßen Topf den Wildreis und das Wasser (oder die Gemüsebrühe) kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und für etwa 45-50 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen wurde. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
- Während der Reis kocht, den gewürfelten Tofu mit 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Sesamöl in einer Schüssel vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Tofuwürfel hinzufügen und rundherum goldbraun anbraten, etwa 8-10 Minuten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne das restliche 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Die rote und gelbe Paprika, Zuckerschoten und rote Zwiebel hinzufügen. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- Den Tofu in die Pfanne zurückgeben und den gekochten Wildreis hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 1 Esslöffel Sojasauce, Hoisin-Sauce und Reisessig verquirlen. Die Sauce über den Tofu und das Gemüse gießen und alles gleichmäßig vermengen.
- Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgeheizt und gut kombiniert ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander und nach Wunsch Sesamsamen garnieren.
- Heiß servieren und Ihr aromatisches Wildreis- und Tofu-Pfannengericht genießen!
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Dieses Rezept bietet eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass, bei dem Sie mit minimalem Aufwand beeindrucken möchten. Guten Appetit!
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