Karol Smith
Risotto Tỏi và Phô Mai Thơm ngon: Món Ý Béo ngậy và Dễ chịu
Mô tả:
Risotto Tỏi và Phô Mai là một món ăn dễ chịu, béo ngậy và thơm ngon, thể hiện hương vị đậm đà của tỏi kết hợp với phô mai mềm mịn. Món risotto Ý cổ điển này, được làm từ gạo Arborio, được bổ sung với hỗn hợp hoàn hảo của tỏi, hành tây và phô mai Parmesan nhuyễn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho một bữa tối ấm cúng hoặc dịp đặc biệt, mang lại trải nghiệm hương vị sang trọng mà vẫn dễ dàng tạo ra tại nhà.
Nguyên liệu:
– 1 chén gạo Arborio
– 3 chén nước dùng gà hoặc rau cải, giữ ấm
– 1/2 chén rượu trắng khô
– 1/2 chén phô mai Parmesan nhuyễn
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 2 thìa sữa bơ không muối
– 2 thìa dầu olive
– Muối và tiêu đen xay nhuyễn, vừa đủ
– 2 thìa mềm mại cần tây băm nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Xào Hành Tây và Tỏi:
Hâm nóng dầu olive và 1 thìa sữa bơ trong một cái chảo đáy dày lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi, xào cho đến khi chúng trở thành màu sáng và thơm, khoảng 2-3 phút.
2. Làm Vàng Gạo:
Thêm gạo Arborio vào chảo và khuấy liên tục cho đến khi viền của gạo trở nên trong suốt, khoảng 1-2 phút. Quá trình làm này giúp kín chặt tinh bột vào.
3. Pha Rượu:
Rót rượu trắng khô vào và khuấy cho đến khi gạo hấp thụ hoàn toàn rượu. Bước này làm giàu hương vị cho món risotto.
4. Từ Từ Thêm Nước Dùng:
Bắt đầu thêm từng gợi nước dùng ấm vào, khuấy đều. Để mỗi gợi nước dùng hấp thụ gần như hoàn toàn trước khi thêm tiếp. Quá trình này quan trọng vì giúp gạo tỏi tinh bột, tạo nên độ mịn cho risotto.
5. Nấu cho Đến khi Vừa Chín:
Tiếp tục thêm từng gợi nước dùng đến khi gạo nấu vừa chín, thường mất khoảng 18-20 phút. Gạo nên mềm nhưng vẫn còn một chút giòn.
6. Kết Hợp Phô Mai và Bơ:
Khuấy vào 1 thìa bơ còn lại và phô mai Parmesan nhuyễn. Trộn đều cho đến khi bơ và phô mai tan hoàn toàn và risotto trở nên mịn và bóng. Nêm muối và tiêu đen xay nhuyễn vừa ăn.
7. Trang Trí và Dọn Bàn:
Cho risotto ra khỏi lửa và để cho nó ngồi khoảng một phút để hương vị kết hợp. Thưởng thức nóng, trang trí với cần tây tươi băm nhỏ để thêm màu sắc và hơi mát.
Tận hưởng món Risotto Tỏi và Phô Mai thơm ngon này như một món chính hoàn chỉnh hoặc một món ăn phụ ngon phục vụ bữa tiệc Ý của bạn.
