Karol Smith
Canh Nấm Pháp Cổ Điển: Một Món Ăn Kem Thơm Ngon
Canh Nấm Pháp cổ điển là một món ấm áp hoàn hảo kết hợp tinh túy giữa hương vị thổ độc của nấm và sự giàu chất kem. Lý tưởng cho một bữa tối ấm cúng, canh này vừa tinh tế vừa đầy ấm lòng, thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Pháp.
Nguyên Liệu:
– 500g nấm (loại button), thái lát
– 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 4 tách nước lèo gà hoặc rau cải
– 1 tách kem teong
– 2 muỗng sữa bơ
– 2 muỗng dầu ôliu
– 1 muỗng bột mỳ đa dụng
– 1 lá dấu
– 1 thìa cafe lá bạc hà tươi (hoặc 1/2 thìa coffee lá bạc hà khô)
– Muối và tiêu, vị theo khẩu vị
– Rau mùi tươi băm, để trang trí
Hướng Dẫn:
1. Đun nóng dầu ôliu và sữa bơ trong một nồi lớn ở lửa vừa. Thêm hành băm vào và xào cho mềm tho, khoảng 5 phút.
2. Cho tỏi vào và xào thêm 1-2 phút nữa cho thơm.
3. Thả lát nấm vào nồi và xào khoảng 10 phút, khuấy đều, cho tới khi nấm chuyển sang màu nâu và thấm đều nước.
4. Rắc bột mỳ lên hỗn hợp nấm và xào thêm 2-3 phút, khuấy liên tục để loại bỏ hương vị hạt mỳ.
5. Đổ nước lèo gà hoặc rau cải vào và thêm lá dấu và bạc hà. Khuấy đều và đun sôi.
6. Giảm lửa và để canh sôi nhỏ lửa trong 15-20 phút để hương vị hòa quyện.
7. Gỡ và vứt bỏ lá dấu. Sử dụng máy xay cầm tay để xay nhuyễn canh. (Hoặc chuyển canh thành từng loại để xay nhuyễn, sau đó đổ trở lại nồi.)
8. Khuấy vào kem teong và đun thêm 5 phút ở lửa nhỏ cho đến khi ấm. Đừng đun sôi canh sau khi thêm kem.
9. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
10. Mâm nóng, trang trí với rau mùi tươi băm.
Thưởng thức món canh Nấm Pháp Cổ Điển này cùng với một ổ bánh mì giòn hoặc một dĩa salad nhẹ để có một bữa ăn trọn vẹn và thỏa mãn.
