Skaniužių Patagos daržovių ratatujas

Aromatingas Provenso daržovių Ratatujas

Atraskite žavesį Prancūzijos kaimo skonio su klasikiniu Ratatuju, tradiciniu Provenso daržovių trofimu. Šis patiekalas yra vasaros daržovių šventė, kuriame palaipsniui dengiamos skonius ir aromatai. Geriausia patiekti šilto šio spalvingo ir maistingo vegetariško patiekalo, kuris gali veikti kaip pagrindinis patiekalas ar gilesnis šalutinis patiekalas.

Ingredientai:
– 2 cukinijos, supjaustytos ratukais
– 1 baklažanas, supjaustytas kubeliais
– 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
– 1 geltona paprika, supjaustyta kubeliais
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 4 didelės pomidorai, nulupti ir supjaustyti
– 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
– 1 arbato šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių
– 1 arbato šaukštelis šviežių rozmarinų, smulkiai pjaustytų
– 1 lauro lapas
– Druska ir juoda pipirai pagal skonį
– Šviežios mėtų lapai garnyrui

Instrukcijos:
1. Persiruošimas: Pradėkite paruošdami visus daržoves. Supjaustykite cukinijas ratukais, baklažanus – kubeliais, paprikas – kubeliais ir smulkiai supjaustykite svogūną. Taip pat nulupti ir supjaustykite pomidorus.

2. Pasprausti Daržoves: Dideliame ketaus puode ar puode pašildykite pusę alyvuogių aliejaus vidutiniu ugnies intensyvumu. Įdėkite svogūną ir česnaką, pakepinkite iki stiklinio ir aromatingo, apie 3-4 minutes.

3. Pridėti Baklažanus: Į parduodamą dėklą įdėkite baklažanų kubelius ir kepinkite, kol jie pradeda minkštėti, apie 5-7 minutes. Laikykite besimaišant, kad lygčiai virtų.

4. Įtraukite Paprikas ir Cukinijas: Įdėkite paprikas ir cukinijas į keptuvę ir tęskite kepimą dar 5 minutes, leisdami visoms daržovėms patvirtėti.

5. Pomidorių Pagrindas: Įpilkite supjaustytų pomidorų, apibarstykite čiobrelio, rozmarino ir įdėkite lauro lapą. Druskinkite gausiai ir pipirkite. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.

6. Trukdyti: Uždenkite iškeptuvę, sumažinkite ugnį ir leiskite mišiniui virpėti 30-40 minutes. Laikykite besimaišant, siekiant išvengti priklijavimo, leisdami skoniams gražiai susimaišyti.

7. Pabaigos Paliesties: Kai daržovės bus visiškai iškepintos ir skoniai gerai sumaišyti, pašalinkite lauro lapą. Palikite likusį alyvuogių aliejų viršaus ir pagal poreikį reguliuokite prieskonius.

8. Patiekimas: Perkelskite Ratatują į patiekimo indą. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis mėtų lapais.

Mėgaukitės šiuo aromatingu Provansijos daržovių Trofi, kaip gyva, sveika pilavo, kuri atneša kaimiško Prancūzijos virtuvės esmę ant jūsų stalo!