Karol Smith
Delicioso Frango Jamaicano Jerk
O Frango Jamaicano Jerk é um prato deliciosamente condimentado que ostenta um sabor defumado infundido com uma mistura de tomilho, pimenta-da-jamaica e pimentas Scotch bonnet. Conhecido por sua irresistível combinação de calor e sabor salgado, este prato levará seus sentidos diretamente para o Caribe.
Ingredientes:
– 4 coxas e sobrecoxas de frango (com osso, com pele)
– 3 pimentas Scotch bonnet, sem sementes e picadas
– 3 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre do tamanho de um dedo, descascado e ralado
– 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
– 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica moída
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de noz-moscada em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino
– ¼ xícara de molho de soja
– ¼ xícara de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– ½ xícara de cebolinha verde picada
– Suco de 1 limão
– Coentro fresco (para guarnição)
Instruções:
Passo 1: Preparar a Marinada
1. Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine as pimentas Scotch bonnet picadas, alho, gengibre e cebolinha verde.
2. Adicione as folhas de tomilho, pimenta-da-jamaica moída, canela, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
3. Despeje o molho de soja, azeite de oliva e suco de limão. Adicione o açúcar mascavo.
4. Bata até obter uma pasta homogênea.
Passo 2: Marinhar o Frango
1. Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande ou em um saco plástico lacrado.
2. Despeje a marinada jerk sobre o frango, garantindo que todos os pedaços estejam bem revestidos.
3. Cubra a tigela ou sele o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se misturem.
Passo 3: Grelhar o Frango
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
2. Retire o frango da marinada e deixe escorrer qualquer excesso.
3. Coloque o frango na grelha, com a pele para baixo. Grelhe por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até que a pele esteja crocante e o frango esteja cozido (a temperatura interna deve atingir 75°C).
4. Fique de olho no frango para evitar queimar, pois a marinada contém açúcar que pode caramelizar rapidamente.
Passo 4: Servir
1. Retire o frango da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
2. Guarneça com coentro fresco.
3. Sirva quente, acompanhado de arroz com ervilhas, legumes grelhados ou uma salada fresca.
Aproveite os sabores condimentados e aromáticos deste Delicioso Frango Jamaicano Jerk, um prato que traz um sabor das ilhas direto para sua mesa.
