스파게티 알리올리오: 마늘 향과 단순한 우아함이 어우러진 시대를 초월한 이탈리아 고전

스파게티 알리오 올리오: 마늘 향과 간단한 우아함이 조화로운 이탈리아의 대표적인 클래식 요리

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스파게티 알리오 올리오는 마늘의 향기와 올리브 오일의 부드러운 질감이 어우러져 빨간 고추 가루의 매운맛을 더한 이탈리아의 전형적인 파스타 요리입니다. 이 요리의 단순함은 신선한 재료가 돋보일 수 있게 해 주어 캐주얼한 식사나 고급 요리 모두에서 즐겨 찾는 메뉴입니다.

재료:

• 스파게티 400g
• 마늘 6쪽, 얇게 슬라이스
• 순수한 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
• 빨간 고추 가루 1작은 숟가락
• 신선한 파슬리 1/4컵, 곱게 다진 것
• 소금, 맛에 맞게
• 생 파르미젠 치즈(선택 사항)

조리 방법:

1. 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓여 스파게티를 알 데토(적당한 식감) 정도로 요리합니다. 스파게티를 밀어낸 후 1컵의 파스타 물을 남겨두고 끓인 후 물기를 뺍니다.
2. 파스타를 요리하는 동안 대형 스킬릿에 올리브 오일을 중불로 예열합니다. 얇게 슬라이스한 마늘을 추가해 황금색이 되고 향긋해질 때까지 조리하되 태우지 않도록 주의합니다.
3. 스킬릿에 빨간 고추 가루를 빠르게 넣고 마늘과 오일과 섞어줍니다.
4. 물기를 뺀 스파게티를 스킬릿에 넣고 마늘 오일이 고루 발려있게 잘 섞어줍니다. 파스타가 너무 건조하다면 원하는 consistency에 이를 때까지 분량에 맞게 보관한 파스타 물을 조금씩 넣어줍니다.
5. 맛에 맞게 소금으로 조절하고 다진 파슬리를 넣어 섞어줍니다.
6. 바로 내어주고 원하는 경우 생 파르미젠 치즈를 얹어내놓습니다.

풍부한 맛과 최소한의 재료로 만족스러운 식사가 가능한 클래식 스파게티 알리오 올리오를 즐겨보세요.
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