Seweryn Dominsky
Viduržio Rytų Kvinoos ir Nardinio Pupos Salotos: Sveikas ir Skanus Gėris
Šios Viduržio Rytų Kvinoos ir Nardinio Pupos Salotos yra sveikas ir gyvas patiekalas, kuris subrėžia įvairių tekstūrų bei skonių gausybę. Kvinoos teikia riešutinį pagrindą, o nardinės pupos įneša baltymų ir sotumo. Šviežios daržovės bei žolelės praturtina patiekalą savo šviesiomis spalvomis ir trapiu struktūra. Džiovintų citrinų ir tahini padažas sujungia visus ingredientus, padarant jį puikią pasirinkimą lengvam pietų patiekalui ar šalutiniam patiekalui gausiam vakarienei.
Ingridientai:
Salotoms:
– 1 puodelis kvinoos, nuplautos
– 1 skarda (15 oz) nardinių pupų, nuplautos
– 1 puodelis vyšnių pomidorų, pusiau supjaustyti
– 1 agurkas, smulkintas
– 1 raudona paprika, smulkinta
– 1/4 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkintų
– 1/4 puodelio šviežios mėtos, smulkintos
– 1/4 puodelio susmulkintos fetos sūrio (neprivaloma)
– Druska ir pipirai pagal skonį
Padažui:
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai tahini
– 1 citrinos sultys
– 1 skiltelė česnako, susmulkinta
– 1 arbatinis šaukštelis maltų kumino sėklų
– Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
1. Paruošti Kvinuos:
– Vidutinio dydžio puode sudėkite kvinoą su 2 puodeliais vandens. Užvirkite, tada mažinkite ugnį ir leiskite virti apie 15 minučių arba kol kvinoa sugers vandenį ir pabrendęs.
– Nuimkite nuo kaitros ir leiskite atvėsti.
2. Parengti Padažą:
– Mažame inde išplakite kartu alyvuogių aliejų, tahini, citrinų sultis, susmulkintą česnaką, malto kumino, druską ir pipirus, kol gausis vientisas ir gerai sumaišytas padažas.
3. Susinti Salotas:
– Dideliame maišymo inde sumaišykite atvėsintą kvinoą, nardines pupeles, vyšninius pomidorus, agurką, raudonąją papriką, raudonąjį svogūną, petražoles ir mėtą.
– Padažą supilkite ant salotų ir švelniai permaišykite, kad visi ingredientai sumaišytųsi.
– Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Patiekimas:
– Jei norite, prieš patiekiant, pasėkokite susmulkintos fetos sūrio per salotas.
– Šias salotas galima patiekti iš karto arba atvėsinti šaldytuve valandą, kad skoniai susijotų.
Mėgaukitės savo sveikomis ir skanučiomis Viduržio Rytų Kvinoos ir Nardinio Pupos Salotomis!
