Karol Smith
Jambalaya: Một món ngon miệng đậm đà từ miền Nam mang vị Cay với Gà, Lạp Xưởng và Tôm
Jambalaya là một món kinh điển có nguồn gốc từ ẩm thực Louisiana, nổi tiếng với sự pha trộn hấp dẫn của gia vị, thịt, hải sản và rau cải. Món ăn chỉ cần nồi duy nhất này kết hợp gà mềm, lạp xưởng thơm và tôm mềm với cơm để tạo ra một bữa ăn đậm đà, ngon miệng. Cho dù bạn là người hâm mộ ẩm thực Cajun hay Creole, Jambalaya chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và khiến bạn khao khát thêm nữa.
Nguyên Liệu:
Cho Phần Protein:
– 1 lb đùi gà không xương, cắt thành từng miếng nhỏ
– 1 lb lạp xưởng andouille, thái thành đĩa
– 1 lb tôm lớn, bóc vỏ và tẩy ruột
Cho Rau Cải và Cơ Sở:
– 2 thìa súp dầu oliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 1 ớt chuông xanh, băm nhuyễn
– 2 cây cần tây, băm nhuyễn
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 lon (14.5 oz) cà chua băm nhỏ
– 1 chén cơm trắng dài
– 3 chén nước lèo gà
– 2 thìa cà phê gia vị Cajun
– 1 thìa cà phê ớt paprika
– 1/2 thìa cà phê thìa sụt khô
– 1/2 thìa cà phê oregano khô
– 2 lá nguyệt quế
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 cây hành lá, thái sợi (để trang trí)
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Nguyên Liệu:
Trên một nồi lớn hoặc chảo Dutch oven, đun dầu oliu ở lửa trung bình cao. Thêm phần thịt gà và chiên cho đến khi vàng khéo, khoảng 5-7 phút. Sau đó, lấy gà ra khỏi nồi và để riêng.
2. Chín Lạp Xưởng và Rau Cải:
Thêm lạp xưởng andouille vào cùng nồi và chiên cho đến khi vàng, khoảng 4-5 phút. Sau đó, lấy lạp xưởng ra và để riêng với gà. Thêm hành, ớt chuông xanh và cần tây vào nồi. Xào các loại rau cải cho đến khi chúng cũng, khoảng 5 phút. Trộn tỏi băm vào và xào thêm 1-2 phút.
3. Kết Hợp Nguyên Liệu và Sôi:
Đưa gà và lạp xưởng trở lại vào nồi với rau cải xào. Thêm cà chua băm nhỏ (kèm theo nước cốt), cơm, nước lèo gà, gia vị Cajun, ớt paprika, thìa sụt, oregano và lá nguyệt quế. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu, đảm bảo rằng cơm hoàn toàn ngâm trong hỗn hợp lỏn. Đun hỗn hợp đến khi sôi.
4. Nấu Cơm và Hoàn Thành Món Ăn:
Khi sôi, giảm lửa xuống nhỏ và đậy nắp cho nồi. Để Jambalaya ninh trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi cơm mềm và hấp thụ hầu hết nước. Khuấy đều đều để không bị dính.
5. Thêm Tôm:
Trong 5 phút cuối cùng của quá trình nấu, thêm tôm vào nồi. Khuấy nhẹ để hòa quện tôm vào hỗn hợp cơm. Nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và mờ.
6. Nêm Muối và Dùng Kèm:
Gỡ lá nguyệt quế ra khỏi nồi. Nếm thử Jambalaya và điều chỉnh gia vị với muối và tiêu theo nhu cầu. Dùng nóng, trang trí với hành lá cắt sợi và rau mùi tươi băm nhỏ. Thưởng thức món ngon miệng, đậm đà của miền Nam!
Mẹo Nấu Ăn:
– Để có hương vị thơm nồng, bạn có thể cân nhắc sử dụng ớt paprika hút khói thay vì ớt paprika ngọt.
– Nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng hơn, hãy giảm lượng gia vị Cajun hoặc chọn loại lạp xưởng nhẹ vị.
– Jambalaya là một món ăn đa dạng, vì vậy bạn có thể thêm các loại hải sản khác như cua hoặc tôm sú tùy theo ý thích.
