Mariusz Lewandowski
Lækker og hjertelig langsomkogt hvid bønne- og skinke suppe med krydderurter
Denne lækre hvide bønne- og skinke suppe er et perfekt måltid på en kold dag. Langsomkogt til perfektion kombinerer suppen smagen af bløde hvide bønner, røget skinke og en duftende blanding af urter for at skabe en rig og velsmagende bouillon. Det er en ernæringsrig og sjælevarmende ret, der er både nem at lave og utroligt tilfredsstillende.
Ingredienser:
– 450 g tørrede hvide bønner (f.eks. Great Northern eller cannellini), udblødt natten over
– 1 stor røget skinkeknogle eller 2 kopper ternet røget skinke
– 1 stor løg, ternet
– 2 gulerødder, ternede
– 2 selleristænger, ternede
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 laurbærblad
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– 1/2 tsk stødt sort peber
– 1,4 liter hønsebouillon
– 470 ml vand
– Salt efter smag
– Frisk persille, hakket (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Forbered bønnerne: Afdryp og skyl de udblødte hvide bønner.
2. Saml ingredienser i en slowcooker: I en stor slowcooker kombineres de drænede bønner, skinkeknogle eller ternet skinke, ternede løg, gulerødder og selleri. Tilsæt presset hvidløg, laurbærblad, tørret timian, tørret rosmarin og stødt sort peber.
3. Tilsæt væske: Hæld hønsebouillon og vand i. Rør ingredienserne sammen, så bønnerne og skinken er dækket af væsken.
4. Kog suppen: Dæk slowcookeren til og kog på lav varme i 8-10 timer, eller indtil bønnerne er møre, og smagene har blandet sig sammen. Alternativt kan den koges på høj varme i 4-5 timer.
5. Justér krydringen: Inden servering smages suppen til, og salt tilsættes efter behov. Fjern laurbærbladet og, hvis der bruges en skinkeknogle, fjern den og flå kødet, kasser eventuelle ben eller hårde stykker. Returner det flåede skinke til suppen.
6. Server: Øs den varme suppe op i skåle og pynt med friskhakket persille, hvis det ønskes. Nyd din hjertelige og velsmagende hvide bønne- og skinke suppe!
Denne opskrift er perfekt til madlavning på forhånd, da smagene kun bliver bedre med tiden. Opbevar eventuelle rester i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 5 dage eller frys det ned til længere opbevaring.
