Popolnoma pečeno piščančje meso s zelišči in pire krompirjem s česnom.

Popolno zapečeni piščanec z zelišči in česnovim pirejem krompirja

To slastno jed združuje čar okusnega, sočnega piščanca z zelišči, pečenega na žaru, in kremasto udobje česnovega pireja krompirja. Gre za popolno uravnoteženost beljakovin in priloge, bogatih okusov, ki bodo zadovoljili vaše brbončice. Idealno za družinsko večerjo ali posebno srečanje, ta obrok bo zagotovo navdušil in razveselil vse ob mizi.

Sestavine:

Za zelišči popečeni piščanec na žaru:

• 4 kosovi piščančjega fileja brez kosti in kože
• 3 žlice olivnega olja
• 3 žlice svežega limoninega soka
• 2 stroka česna, strtga
• 1 žlica svežega rožmarina, sesekljanega
• 1 žlica svežega timijana, sesekljanega
• Sol in poper po okusu
• 1 žlička paprike

Za česnovega pire krompirja:

• 4 veliki olupljeni in narezani krompirji
• 4 stroki česna, strti
• 1/2 skodelice sladke smetane
• 4 žlice nesoljenega masla
• Sol in poper po okusu
• 2 žlici sveže sesekljanega drobnjaka (za okras)

Navodila:

Priprava zelišči popečenega piščanca na žaru:

1. V skledi združite olivno olje, limonin sok, strt česen, rožmarin, timijan, sol, poper in papriko. Dobro premešajte, da dobite marinado.
2. Piščančje fileje položite v veliko plastično vrečko ali plitvo posodo. Marinado prelijte čez piščanca, da se dobro prekrije vsak kos. Vrečko zaprite ali posodo pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 30 minut, najbolje pa do 2 uri.
3. Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Rešetke za žar rahlo premažite z oljem, da se meso ne prime.
4. Piščanca vzemite iz marinade in jih položite na vroč žar. Preostalo marinado zavržite.
5. Piščanec pecite približno 6-7 minut na vsaki strani ali dokler notranja temperatura ne doseže 75°C in sokovi postanejo prozorni.
6. Ko je piščanec pečen, ga vzemite z žara in ga pustite počivati nekaj minut pred postrežbo.

Priprava česnovega pire krompirja:

1. Narezane olupljene krompirje položite v velik lonec. Lonec napolnite z dovolj vode, da pokrije krompir, in dodajte ščepec soli.
2. Vodo zavrite na visoki temperaturi, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte do mehkega, približno 15-20 minut.
3. Medtem ko se krompir kuha, na majhnem ognju segrejte sladko smetano, maslo in strt česen v manjši posodi, dokler se maslo ne stopi in mešanica ne postane topla. Ne sme zavreti.
4. Kuhan krompir odcedite in ga vrnite v lonec. Začnite ga pretlačiti z vilico ali tlačilko za pire krompir.
5. Postopoma dodajajte toplo maslo s česnovim pirejem krompirja, ter nadaljujte s tolčenjem, dokler ne dosežete želene konsistence.
6. Pire krompir posolite in popoprajte po okusu.
7. Pred postrežbo potresite s sveže sesekljanim drobnjakom.

Postrežba:

Piščanca s zelišči, pečenega na žaru, postrezite ob kremastem česnovem pireju krompirja. Priložite preprosto zeleno solato ali kuhane zelenjave za popolno jed. Dober tek!